Праздничная кухня: свиная рулька в горчичном соусе с чесноком

Это блюдо не оставит гостей равнодушными, а готовить его совсем несложно. Маринуйте свиную рульку с чесноком в горчичном соусе в течении дня или оставьте в холодильнике на ночь. За это время мясо впитает в себя аромат и вкус соуса и станет особенно нежным и сочным. Необходимые ингредиенты: свиная рулька – 1 шт.;

чеснок – 4-5 зубчиков;

винный уксус – 1 ст. л.;

соевый соус – 1 ст. л.;

растительное масло – 2 ст. л.;

дижонская горчица (в зернах или молотая) – 2 ст. л.;

соль – 1 ч. л.;

сушеный розмарин – ⅓ ч. л.;

сушеный базилик – ⅓ ч. л.;

молотый кориандр – ⅓ ч. л. Как приготовить свиную рульку с чесноком в горчичном соусе: Промойте свиную рульку, промокните влагу бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте в мясе небольшие глубокие надрезы. Разрежьте 1-2 зубчика чеснока тонкими полосками и нашпигуйте мясо.

Смешайте винный уксус, соевый соус, растительное масло, горчицу, соль, пряные траы. Пропустите через пресс оставшийся чеснок и добавьте его к соусу. Оставьте маринад на 10–15 минут.

Со всех сторон натрите рульку соусом, положите в миску и накройте крышкой. Маринуйте при комнатной температуре 4-5 часов или оставьте в холодильнике на ночь. Несколько раз переверните мясо во время маринования.

Положите мясо в рукав для запекания или сделайте конверт из фольги. Остатки маринада не выбрасывайте.

Поставьте мясо в духовку, разогретую до 160°С, на 2 часа. По истечении этого времени разрежьте пакет или раскройте фольгу, смажьте мясо оставшимся маринадом и запекайте еще около 15 минут при 220°С до образования корочки. Из свинины можно приготовить вкусный рулет к праздничному столу. В качестве начинки используйте шампиньоны, сыр или другие ингредиенты. Главное – она должна быть сочной, тогда рулет получится не сухим и очень вкусным.