Праздничная кухня: отварной говяжий язык

Один из мясных деликатесов, который хорошо подойдет для праздничного стола – это отварной говяжий язык. Он отлично подходит как для бутербродов, так и в качестве самостоятельного блюда. Готовится он не так сложно и не требует множества ингредиентов.

Ингредиенты: язык говяжий – 1 шт.;

лук – 1 шт.;

перец горошком – 10 шт.;

лавровый лист – 2 шт.;

соль – по вкусу; Рецепт приготовления отварного говяжьего языка: Сначала нужно положить язык в кастрюлю и залить его холодной водой. Потом поставить посуду на огонь и дождаться, пока вода закипит. Вода сливается – таким образом можно очистить язык от вредных веществ.

В новой, но уже изначально кипящей воде язык варится. Туда же опускается целая очищенная луковица. По желанию можно добавить целую морковь или корень сельдерея.

Варить язык нужно на небольшом огне. Процесс это долгий – он длится от двух до четырех часов, все зависит от размера языка.

В процессе варки, примерно через два с половиной часа, воду нужно посолить и добавить в кастрюлю перец с лавровым листом.

После приготовления язык опускается в холодную воду и оставляется там на несколько минут. После этого шкурка сойдет очень легко. Лучше всего потом убрать язык в холодильник и подавать к столу охлажденным. Блюдо готово, приятного аппетита! Запеченная красная рыба – это блюдо, которое подойдет и для повседневного, и для праздничного стола. Приготовить нежную рыбу в пикантном соусе совсем не сложно.