30 минут на кухне: куриная печень в сметанном соусе на сковороде

Куриная печень, поджаренная вместе с луком в сметанном соусе на сковороде, получается очень мягкой и сочной, даже если опыт в готовке небольшой. Время приготовления займет не более 30 минут. На гарнир к печени подойдут рис, гречка, картофельное пюре и макароны. Сметанного соуса по этому рецепту будет много. В процессе готовки по желанию можно добавить грибы.

Ингредиенты для трех порций: куриная печень – 300 г;

лук – 2 шт.;

сметана – 250 г;

мука – 1 ст. л.;

вода – 0,5 стакана;

растительное масло – 3 ст. л.;

соль и перец – по вкусу. Как приготовить куриную печень в сметанном соусе на сковороде: Печень лучше брать охлажденную, так она получится мягче и вкуснее. Если же она замороженная, ее нужно полностью разморозить. Печень промыть, положить в дуршлаг и дать стечь воде.

Лук почистить и порезать полукольцами или кубиками.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить лук и обжарить его на среднем огне до прозрачности, постоянно помешивая.

Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и томить лук еще в течение пяти минут. Он не должен подгореть.

Пока готовится лук, нарезать печень пластинками или кусочками, удаляя пленку и жир.

Выложить печень к луку, прибавить огонь и интенсивно помешивать, чтобы продукт обжарился со всех сторон. Таким образом сохраняется сок внутри печени, что делает ее впоследствии мягкой и сочной.

Посолить и поперчить блюдо, добавить любимые приправы по желанию. Продолжить жарить, пока цвет печени не станет серовато-коричневым.

Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить печень тушиться минимум на 10 минут. Готовая печенка в разрезе имеет однородный цвет, а сок из нее выделяется прозрачный.

Пока тушится печень, нужно приготовить соус. Для этого к сметане добавить муку и размешать до однородной консистенции.

Добавить сметанный соус в сковороду, перемешать. Когда соус начнет густеть, нужно добавить воду. Попробовать на соль и при необходимости досолить.

Оставить печень тушиться в соусе на пару минут. Куриная печень является диетическим продуктом. Ее также можно пожарить вместе с солеными огурцами. Время нахождения на кухне займет не более 30 минут.