Морковь по-корейски на зиму: простой, но вкусный рецепт

Этот рецепт моркови по-корейски прекрасно подходит для заготовки на зиму – маринад придаст закуске пикантный вкус, сохранив при этом аппетитно хрустящую текстуру овоща. Картину дополнят ароматные специи.

Ингредиенты: морковь – 1 кг;чеснок – 5-6 зубчиков;имбирь – 50 г;кунжутное масло – 3 ст. л.;соевый соус – 2 ст. л.;сахар – 1 ст. л.;соль – 1 ст. л.;уксус рисовый или яблочный – 2 ст. л.;красный острый перец молотый или хлопья – 1-2 ст. л. Приготовление моркови по-корейски на зиму: Хорошо вымойте морковь, очистите её от кожуры.

Натрите морковь на крупной тёрке или шинкуйте на насадке для моркови по-корейски.

Посолите морковь и оставьте на 30 минут, чтобы она пустила сок. Затем тщательно отожмите лишнюю жидкость.

Чеснок очистите и измельчите или пропустите через пресс.

Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.

В большой миске смешайте кунжутное масло, соевый соус, сахар, соль и уксус. Хорошо перемешайте до растворения сахара и соли.

Добавьте чеснок, имбирь и острый перец по вкусу. Тщательно перемешайте.

Добавьте подготовленную морковь в миску с заправкой.

Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки моркови были равномерно покрыты маринадом.

Плотно утрамбуйте морковь в чистые стерилизованные стеклянные банки.

Закройте банки герметичными крышками.

Оставьте банки при комнатной температуре на 1-2 дня для начала ферментации, затем храните в прохладном месте, или в холодильнике.

Морковь по-корейски будет готова через 3-5 дней. Перед подачей можно украсить закуску мелко нарезанным зелёным луком.