Что обжаривается первым — лук или морковь? Правила приготовления вкусной зажарки
С точки зрения дилетанта, порядок, в котором овощи добавляются в сковороду при готовке зажарки, не имеет значения.
Сам процесс обжаривания прост, но одна ошибка лишает овощи особого аромата и вкуса.
Подготовка овощей
Если речь идет о варке супа, лук нужно мелко нарезать. Если он будет готовиться для салата, то его можно нарезать покрупнее.
Морковь для супа следует натереть на терке. Допускаются различные варианты нарезки — палочки, кубики и т. д. Единственное, что имеет значение, это тонкая нарезка.
В процессе обжаривания масла не должно быть много: соотношение к овощам должно быть примерно 5:1, или 20 мл масла на каждые 100 грамм овощей.
Что обжаривается в первую очередь
Сначала в сковороду отправляется лук. Если первой положить морковь, то она начнёт выделять сок, а лук уже будет тушиться. Кроме того, масло не будет наполнено характерным ароматом, что немаловажно.
Лук обжаривают на среднем огне 2-3 минуты, периодически перемешивая.
Затем огонь убавляют и добавляют морковь. Оба ингредиента смешиваются и жарятся до тех пор, пока морковь не станет мягкой, пишет портал pravda.ru.
В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения
Всемирный день городов: «Грузовичкоф» расширяет горизонты
Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»
28 октября состоялось расширенное заседание Экспертного совета по совершенствованию законодательства в социальной сфере под руководством заместителя Председателя Госдумы РФ Анны Юрьевны Кузнецовой
Disney Dreamlight Valley just announced its second DLC featuring 4 new characters, along with a free update coming in December
World's biggest modding site announces new paid mods policies, with caveats—'as long as it isn't to the detriment of the free modding ecosystem'
Return of the Phantom, which is basically The Phantom of the Opera but with time travel, is free on GOG
AMD's Dr. Lisa Su predicts AI GPU market will grow to $500 billion by 2028 or 'roughly equivalent to annual sales for the entire semiconductor industry in 2023'
Свыше 6,5 тысячи жителей Москвы и Московской области получили справки о статусе предпенсионера в клиентских службах регионального Отделения СФР и МФЦ
Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»
Портативный ТСД корпоративного класса Saotron RT-T70
Подписывайтесь на наши Telegram каналы!
Обзор автомобиля «Москвич» 3
Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»
Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»
