Нужно ли сливать "первую воду" при варке мяса: опытный шеф-повар дал важный совет

Многие из нас привыкли сливать первую воду при варке мяса для бульона, думая, что избавляемся от вредных веществ. Но шеф-повар Иван Кудряшов утверждает: это ошибка!

По его словам, сливая первую воду, мы теряем ценный навар, который придает бульону насыщенный вкус. Пенка, образующаяся на поверхности, - это свернувшийся белок, который не вреден, а полезен для организма.

Когда сливать бульон действительно нужно?

Сливать первый бульон стоит только тем, у кого есть проблемы с желчным пузырем, желудком или поджелудочной.

Как сделать бульон вкусным и безопасным?

• Выбирайте качественное мясо - это залог вкуса и безопасности блюда.
• Кладите мясо в кипящую воду - это позволит белку свернуться внутри, не выходя наружу.
• Добавьте луковицу - она поможет собрать лишний белок и сделает бульон ароматнее.
• Снимите пенку со стенок кастрюли - она может прилипнуть к стенкам, а не всплывать на поверхность.

Не отказывайте себе в удовольствии! Следуйте советам шеф-повара и готовьте вкусный и ароматный бульон без лишних забот!

Ранее портал 33-news поделился секретами идеального дрожжевого теста.

Читайте также:

• Ни в коем случае не запекайте в фольге эти продукты: названы 5 исключений — запомните их
• Благословленные небом: людей с этими именами всегда защищают ангелы-хранители
• В феврале жизнь этих знаков Зодиака кардинально изменится: Василиса Володина назвала 4 счастливчиков
• Ушлые хозяйки экономят на "коммуналке" огромные суммы: вот что они делают - 3 полезных совета
• Будущие студенты ошарашены: вузы в России перейдут на новую систему образования
• Топ-5 бесценных лайфхаков для дома на все случаи жизни - обязательно возьмите на заметку
• "Умный и еще умнее": люди с этой группой крови отличаются высоким интеллектом
• "Одна лишь плесень, пестициды и кишечная палочка": эти марки чая попали в черный список - не берите их
• Берем картошку и готовим болгарский пирог "Пататник" – кулинарный шедевр всего за 20 минут
• "Хоть волком вой": к 3 знакам Зодиака в ближайшие дни беда не придет одна