Ученые рассказали о скрытой угрозе разогрева еды в офисных микроволновках — когда это не следует делать

Исследование ученых Университета Аризоны выявило опасность разогрева пищи в офисных микроволновках после обеда, особенно около 14:00. Результаты анализа пяти тысяч проб, взятых в офисах с численностью сотрудников более трех тысяч человек, показали критическое накопление бактерий в это время.

В ходе исследования было установлено, что именно в 14:00 в микроволновых печах накапливается максимальное количество загрязнений, создающих идеальные условия для размножения патогенных микроорганизмов. Разогрев пищи в это время существенно повышает риск пищевого отравления.

Профессор вирусологии Университета Аризоны Чарльз Герба, комментируя результаты исследования для New York Post, подчеркнул, что комнаты отдыха, где сотрудники обедают, становятся неконтролируемыми зонами распространения микробов.

Исследования показали присутствие в микроволновых печах таких опасных бактерий, как стафилококк, сальмонелла и кишечная палочка. Несмотря на высокую температуру разогрева, неравномерное распределение тепла в микроволновках оставляет прохладные участки, где бактерии могут выживать и размножаться. Это связано с ограниченной глубиной проникновения микроволн (максимум 2,5 см), из-за чего полный нагрев продукта происходит за счет теплопроводности, занимая значительное время, пишет портал "Хибины".

Важно: Данная информация носит исключительно ознакомительный характер и не является медицинским заключением. При возникновении проблем со здоровьем необходимо обратиться к врачу.