Воздушные без соды, не липнут к сковороде: 4 советских секрета приготовления блинов — идеально к Масленице

В 2025 году Масленичная неделя, время традиционного поедания блинов, пройдет с 24 февраля по 2 марта. Если вы хотите, чтобы ваши дрожжевые блины получились по-настоящему воздушными, нежными и с аппетитными дырочками, воспользуйтесь проверенными приемами из советской кулинарии. Как испечь идеальные блины?

Секрет No1: Температурный режим для дрожжей

Распространенная ошибка – использование слишком горячего молока для разведения дрожжей, что может привести к их гибели. Вместо этого:

• Подогрейте молоко до температуры 35–37 градусов Цельсия.
• Добавьте дрожжи и немного сахара, дайте им "проснуться" в течение 5–10 минут.

Секрет No2: Масло в тесте – залог успеха

Для предотвращения пригорания и разрывов блинов, добавьте в тесто 1 столовую ложку растительного или растопленного сливочного масла. Это придаст им большую эластичность.

Секрет No3: Двойной подъем теста

1. Первый подъем: Оставьте тесто в подходящей емкости до увеличения его объема.
2. Второй подъем: После выпечки первого блина, пар от сковороды активизирует оставшиеся дрожжи, вызывая повторный подъем теста.

Секрет No4: Правильная сковорода – половина дела

Для приготовления безупречных блинов рекомендуется использовать специальную блинную сковороду с утолщенным дном. Это обеспечивает равномерный прогрев, исключая возможность пригорания.

Секретами поделился портал "Хибины".

Читайте также:

• Возврата назад не будет: у этого знака Зодиака уже в марте начнется новая жизнь
• Теперь это запрещено: владельцев квартир со счетчиками ждет неожиданный сюрприз
• Эксперты рассказали о мошеннических схемах к Дню Защитника Отечества: "Будьте бдительны!"
• Роман Вильфанд рассказал, когда в Центральной России отступят морозы
• Автомобилистов предупреждают: эти штрафы могут вырасти в 2 раза — новая инициатива в Госдуме
• Закопайте под яблоню это – урожай начнете собирать мешками: плодоносить будет даже старое дерево
• Стакан на стирку и одежда станет белоснежной: секрет от прачки - в стиралку вместе с порошком добавьте это
• Россиян, владеющих газовой плитой, предупредили о штрафе в 25 тысяч рублей
• Масленица-2025: что можно и что нельзя делать, чтобы не лишиться удачи
• Тараканы перестанут мучить вас благодаря этому фрукту: просто и быстро избавитесь от вредителей