Куриное филе в фольге: перестала покупать колбасу. Рецепт, который выручает всегда — делюсь 3 разными начинками

Магазинная колбаса давно перестала меня радовать. То состав странный, то вкус резиновый, то дети не едят. А на бутерброды что-то нужно. Перепробовала кучу рецептов домашней ветчины, пока не нашла этот — простой, быстрый и очень вкусный.

Кулинарный блогер канала «Совет да Еда» поделилась способом, который теперь мой любимый:

«Просто заворачиваю куриное филе в фольгу и недолго отвариваю в воде. Рулетики получаются сочными, ароматными и очень вкусными. Прекрасно подходят для мясной нарезки или бутербродов».

Что нам понадобится

Беру 3 куриных филе (примерно 600 г), 3 зубчика чеснока, 3 чайные ложки растительного масла, 2,5 ложки зернистой горчицы, 2 ложки аджики, кориандр, паприку, перец и соль по вкусу.

Как готовлю

Филе промываю и обсушиваю бумажными полотенцами. Каждый кусок надрезаю со стороны широкой части, но не до конца, чтобы раскрыть как книгу.

Первый кусочек солю, перчу, посыпаю паприкой и кориандром, поливаю маслом и добавляю измельчённый чеснок. Всё втираю пальцами с двух сторон, складываю обратно и откладываю.

Второй кусочек точно так же солю, перчу, посыпаю паприкой, поливаю маслом, а сверху добавляю зернистую горчицу. Складываю.

Третий — солю, перчу, поливаю маслом и щедро намазываю аджикой с двух сторон. Аджика даёт цвет, аромат и приятную остроту.

Каждый кусочек выкладываю на отдельный лист фольги, плотно заворачиваю, скручивая края как конфетку. Получаются такие колбаски.

Секрет приготовления

В кастрюлю с кипящей водой отправляю рулетики, накрываю крышкой и варю ровно 15 минут. Потом выключаю огонь и оставляю их в воде ещё на 45 минут — так они доходят до готовности и остаются сочными.

Достаю, перекладываю на тарелку и убираю в холодильник минимум на 4 часа. Лучше на ночь.

Что получается в итоге

Утром достаю, разворачиваю фольгу — аромат стоит невероятный. Рулетики плотные, хорошо держат форму, нарезаются тонкими ломтиками. С чесноком и кориандром — ароматные, с горчицей — пикантные, с аджикой — остренькие и яркие.

Дети уплетают бутерброды с ними за обе щёки. Муж говорит, что колбасу больше покупать не надо. А я радуюсь, что знаю состав каждого кусочка.

Этот рецепт теперь всегда со мной. Попробуйте сами — возможно, тоже перестанете покупать магазинную колбасу.