Выбираем лучшие яйца, муку и творог к Пасхе-2026 вместе с Роскачеством: что можно покупать без опаски?

До Пасхи, которая в этом году приходится на 12 апреля, остались считаные недели. В магазинах уже начинается ажиотаж, и в этой суете легко схватить первое попавшееся.

Но чтобы кулич действительно поднялся, пасха получилась нежной, а крашенки радовали глаз, лучше заранее разобраться, что класть в корзину. Эксперты Роскачества и Роспотребнадзора подсказывают, на какие детали обращать внимание и как не нарваться на неприятные сюрпризы.

Что нужно знать про яйца

С яйцами вечная путаница. Многие уверены, что коричневые полезнее, а деревенские — самые лучшие. На самом деле цвет скорлупы не влияет на состав. Он зависит только от окраса курицы: белые несушки несут белые яйца, пёстрые и рыжие — коричневые. Внутри они одинаковые.

А вот для окрашивания это важно. Если собираетесь красить яйца по старинке, луковой шелухой, берите коричневые. После варки они станут насыщенного тёмно-бордового цвета. Для покупных красителей нужна белая скорлупа, иначе вместо ярких оттенков получится грязный подтон.

При выборе яиц в магазине не ленитесь заглянуть в упаковку. Скорлупа должна быть чистой, без трещин, перьев и следов помёта. Роспотребнадзор предупреждает: не покупайте яйца с рук или из багажников машин. Даже если продавец уверяет, что они «деревенские и самые свежие», условия их хранения никто не проверял. Лучше довериться проверенным маркам. В рейтингах Роскачества стабильно высокие позиции у яиц «Лента» и «Самое вкусное». В них не нашли ни антибиотиков, ни токсинов, зато обнаружили витамины и полезные жирные кислоты.

Дома яйца нужно сразу убрать в холодильник. Срок хранения диетических — до семи дней, столовых — до 25. Мытые яйца лежат не больше 12 суток. Варёные — максимум 36 часов в холодильнике. Перед готовкой обязательно мойте яйца с мылом под проточной водой и варите не меньше десяти минут после закипания. Это единственный способ уберечься от сальмонеллёза.

Как выбрать муку, масло и молоко для кулича

Главный секрет пышного кулича — мука с хорошей клейковиной. Именно глютен отвечает за то, чтобы тесто поднялось и не опало. Если печёте на безглютеновой муке, заранее готовьтесь к другой текстуре — привычной воздушности не будет.

Среди проверенных производителей эксперты выделяют «Макфу», «ВкусВилл» и «С.Пудовъ». Вся эта мука безопасна и соответствует стандартам.

Для теста нужно рафинированное масло без запаха. В нём не должно быть посторонних примесей. Знак качества получили «Слобода», «Mr.Ricco» и «Щедрое лето». Их можно смело брать.

Молоко должно быть натуральным, без растительных жиров и антибиотиков. Среди пастеризованного эксперты советуют «Братья Чебурашкины» и «Любимое молоко». Из ультрапастеризованного — «Простоквашино» и «Северную долину». Все эти марки подтвердили своё качество и в этом году.

Если решили купить готовый кулич

Внимательно читайте состав. В хорошем куличе должны быть яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель. Верхушка обязана оставаться сухой. Если она влажная, кулич, скорее всего, испортится раньше срока годности.

Украшения лучше выбирать натуральные: орехи, миндальные лепестки, сахарную пудру. Разноцветные шарики, особенно для детей, опасны — ими легко подавиться. На глазури не должно быть липкости и белого налёта. Сам кулич должен быть ровным, без подгоревших мест, пустот и разрывов.

Что нужно для творожной пасхи

Творог для пасхи должен быть жирным и без посторонних добавок. Хороший творог — белый с кремовым оттенком, с чуть кисловатым запахом, мягкий и однородный. Если на упаковке написано «творожный продукт» или «сырный продукт», свойства у него будут совсем другими. Настоящий творог ищут по проверенным маркам. Знак качества есть у «Коровки из Кореновки» и «Рузского».

Сметана 20% жирности должна быть густой и натуральной. В списке надёжных — «Простоквашино» и «Домик в деревне».

Масло для пасхи лучше брать традиционное, 82,5%. Крестьянское (72,5%) для выпечки не подходит — текстура получится не той. Российский Знак качества присвоен маслам «Коровка из Кореновки» и «Село Зеленое».

Общие правила для всех

Покупайте продукты только в магазинах, где соблюдаются условия хранения. Всегда смотрите на дату производства и сроки годности. Скоропортящиеся продукты сразу убирайте в холодильник и держите отдельно от сырого мяса и рыбы. Не оставляйте готовые блюда в тепле — на краю плиты или в духовке. Это идеальная среда для размножения бактерий.

Если следовать этим простым советам и ориентироваться на проверенные марки, кулич поднимется, пасха получится нежной, а крашенки будут радовать глаз. Останется только дождаться праздника.

Читайте также:

• Как отмыть духовку до блеска за 20 минут без дорогой химии
• Я перестала дарить внукам дорогие подарки - и вот что из этого вышло
• Творожная пасха «Царская»: проверенный рецепт бабушки, который получается всегда
• Как обустроить ванную, чтобы она выглядела стильно и дорого: запомните эти советы - повторить их сможет каждый
• Готовлю раз в три дня и ем с удовольствием: мой главный секрет