Цены зашкалят на Новый год: предприимчивые люди запасаются впрок и хранят в морозилке

Любимый новогодний деликатес может стать недоступным

Красная икра, традиционно являющаяся любимым новогодним угощением для россиян, в этом году может оказаться недоступной для многих семей. По данным экспертов рыбной отрасли, к праздникам цена на этот продукт может достигнуть рекордных 13-15 тысяч рублей за килограмм.

Причины подорожания

Основной причиной резкого роста цен стало значительное сокращение объемов вылова лососевых рыб на Дальнем Востоке. В 2024 году российские рыбаки добыли всего 230 тысяч тонн лососевых, что в три раза меньше по сравнению с 2023 годом, когда улов составил 600 тысяч тонн. Особенно заметно сократился вылов на Камчатке, которая является основным регионом добычи красной икры. На восточном побережье полуострова было добыто лишь 68 тысяч тонн горбуши, а на западном — 38 тысяч тонн.

Динамика цен

За последний год цена на красную икру увеличилась на 25%. В розничных магазинах килограмм этого деликатеса уже сейчас продается по цене от 6800 до 13000 рублей. Для сравнения, в 2018 году стоимость килограмма красной икры составляла всего 1200-1500 рублей.

Ситуация на рынке

Эксперты отмечают, что дефицита икры на рынке пока нет благодаря запасам прошлого года. Однако производители предупреждают, что прошлогодняя икра может уступать по качеству свежему улову — она может быть помятой или иметь горький вкус.

Прогнозы специалистов

По оценкам специалистов, в 2024 году производство красной икры составит около 11,5 тысяч тонн при годовом потреблении в 15 тысяч тонн. Представители рыбной отрасли не исключают, что стабилизация цен возможна только при снижении потребительского спроса, пишет pg12.