Гречка с овсянкой даже рядом не стоят: врачи назвали самую полезную кашу

Неожиданный чемпион

Многие поколения россиян привыкли считать гречку и овсянку эталоном здорового завтрака. Эти крупы окружены ореолом пользы и советуются всем: от детей до пожилых. Однако последние рекомендации диетологов и результаты новых исследований удивили даже опытных сторонников правильного питания: самой полезной кашей оказалась та, о которой многие давно забыли и незаслуженно недооценивают.

Перловка: забытый герой здорового стола

Врачи-диетологи все чаще выделяют перловую кашу как настоящего чемпиона среди традиционных круп. Перловка производится из ячменя, который в ходе специальной обработки сохраняет максимум ценных питательных веществ. В ней содержится уникальный комплекс бета-глюканов — растворимой клетчатки, которая эффективно снижает уровень вредного холестерина и поддерживает здоровье сердца.

Перловка богата витаминами группы B, железом, магнием, фосфором, цинком и медью. Такой состав помогает укреплять иммунитет, поддерживать функцию нервной системы и сохранять молодость кожи. Немаловажно, что благодаря пищевым волокнам эта каша отлично насыщает и надолго сохраняет чувство сытости, что идеально для контроля веса.

Чем перловка обходит даже гречку и овсянку

Гречка и овсянка действительно заслужили репутацию полезных продуктов, но у перловки есть весомые преимущества. Прежде всего, она мощно поддерживает кишечную микрофлору за счет высокого содержания природных пребиотиков, что способствует лучшему усвоению витаминов и защищает пищеварительную систему.

Также у перловой каши низкий гликемический индекс, а значит, она не вызывает резких скачков уровня сахара в крови и подходит для профилактики сахарного диабета. Ее часто включают в рационы для восстановления после болезней и физических нагрузок. Кроме того, перловка помогает снижать риски атеросклероза и гипертонии — это подтверждено исследованиями, которые редко публикуют в популярных изданиях.

Чтобы максимально раскрыть ценные качества этой крупы, специалисты рекомендуют замачивать перловку на ночь и варить ее долго на медленном огне. Такой способ позволяет сохранить питательные вещества и сделать вкус особенно насыщенным. В качестве добавок отлично подойдут грибы, тыква, орехи или свежая зелень. Перловка хорошо сочетается не только с овощами, но и с фруктами — это делает ее универсальным блюдом для всей семьи.