Вчерашние макароны больше не выкидываю: 1 минута с кипятком — и они снова как свежие

Вчерашние макароны можно буквально за минуту вернуть к жизни: достаточно залить их кипятком в дуршлаге, подержать 30–60 секунд и сразу подать.

Остывшая паста становится сухой и чуть резиновой из‑за испарения влаги и застывшего крахмала на поверхности. Краткий контакт с кипящей водой размягчает макароны, прогревает их изнутри и смывает лишний крахмал, из‑за которого они слипаются. Этот способ особенно хорошо работает для макарон без соуса: их опускают в кипящую воду на полминуты–минуту, затем сразу достают и заправляют маслом или соусом. Главное — не передержать, иначе макароны могут развариться, особенно если они из мягких сортов пшеницы.

Для безопасности готовые макароны нужно хранить в холодильнике и разогревать не больше одного раза. Многократный подогрев любой еды ухудшает качество и повышает риск размножения бактерий. Оптимальный вариант: вечером убрать гарнир в холодильник, а на следующий день быстро освежить его кипятком через дуршлаг и сразу съесть или использовать как основу для соуса, запеканки или подливки.

Что еще стоит узнать:

• Находки из Фикс Прайс за копейки, которые хозяйки разбирают в первую очередь ради уюта и порядка дома
• Кровати уходят в прошлое: умные люди массово переходят на вариант получше
• Узнала это только в 40 лет: как зажимы от хлеба могут сделать жизнь проще - теперь не выкидываю
• Теперь под запретом: владельцам дачных участков грозит штраф и изъятие земли – новый закон с 1 марта
• Виниловые обои отжили свое: теперь мастера выбирают другой материал, чтобы не допускать эту ошибку в ремонте