Добавляю щепотку этой персидской специи в кофе по утрам: жир тает на глазах, а энергии хватает на весь день

Сегодня речь пойдет о шафране — одной из самых дорогостоящих и ценных специй в мире, заслуженно называемой “красным золотом”. Эта пряность издревле славилась в Иране (бывшая Персия), где ее ценили на протяжении тысячелетий. Уникальный аромат, способность придавать блюдам золотистый оттенок и богатый лечебный потенциал сделали шафран настоящей гордостью кулинарии и медицины. Получают его из цветков крокуса (Crocus sativus). На производство одного килограмма сушеного шафрана требуется порядка 150 000 цветков, что объясняет его высокую цену.

Что происходит внутри организма при употреблении шафрана?

Когда в утренний кофе добавить щепотку этой пряности, запускается целый комплекс биохимических реакций. Активные компоненты шафрана, такие как кроцин, пикрокроцин и сафраналь, обладают множеством полезных свойств.

Недавние исследования, опубликованные в престижном журнале Food Bioscience, показали, что шафран способствует улучшению обмена жиров, помогая активировать их более эффективное расщепление. Особенно отмечается его позитивное влияние на висцеральный жир — тот, что окружает внутренние органы и считается особенно опасным для здоровья.

Кроме того, шафран помогает контролировать аппетит — он снижает тягу к перекусам и калорийной пище, что делает его отличным союзником в борьбе с лишним весом.

Энергия на весь день без скачков

Главное преимущество кофе с шафраном — это его способность обеспечивать равномерный и стабильный уровень энергии в течение всего дня. В отличие от обычного кофе, вызывающего резкие пики и спады активности, напиток с этой пряностью действует мягко и продуманно.

Это связано с адаптогенными свойствами шафрана, который помогает организму лучше справляться со стрессами и регулирует уровень гормона стресса — кортизола. В результате энергия высвобождается равномерно и спокойно, не создавая резких скачков и ощущений упадка.

Как приготовить персидский кофе с шафраном?

Приготовление этой изысканной напитка — настоящее искусство, требующее небольших навыков и точных пропорций. Чтобы получить максимум пользы и наслаждения, важно следовать определенной последовательности:

1. Возьмите 3–4 нити шафрана и аккуратно разотрите их между пальцами, чтобы выпустить аромат и цвет.2. Поместите их в любимую чашку и залейте 1 чайной ложкой горячей воды. Дайте настояться 2–3 минуты для раскрытия запаха и окрашивания.3. Приготовьте кофе привычным способом (в турке, эспрессо-машине или фильтр-кофеварке).4. Вылейте готовый напиток в чашку с настоянным шафраном.5. По желанию добавьте немного молотой корицы или кардамона — для усиления вкуса и аромата.6. Наслаждайтесь напитком, потягивая малыми глотками.

Помните, что шафран — очень концентрированная специя, и его избыток может придать кофе горьковатый привкус. Обычно достаточно всего нескольких нитей, чтобы подчеркнуть вкус и получить все его полезные свойства.