Как дома избавиться от химии в курином мясе: работник птицефабрики посоветовал — должна знать каждая мудрая хозяйка

Современное промышленное производство мяса часто связано с использованием различных химических веществ. Чтобы минимизировать их воздействие при употреблении курицы, следует придерживаться простых, но эффективных правил приготовления.

При варке куриного супа ключевым моментом является медленное приготовление. Варите курицу на медленном огне, не допуская бурного кипения, не менее 30 минут. После закипания, проварите еще 10 минут, затем дайте бульону остыть до комнатной температуры и слейте его. Именно в первом бульоне концентрируется большая часть нежелательных химических соединений. После этой процедуры можно приступать к приготовлению чистого и безопасного бульона.

Жарка курицы требует особого подхода, напоминающего подготовку рыбы. Рекомендуется удалить кожу и жир с курицы перед жаркой, поскольку в этих частях накапливается наибольшее количество химических веществ. Далее, замочите мясо на час в растворе, состоящем из литра воды, 50 граммов соли и 2 столовых ложек уксуса (6% или 9%). Этот шаг критически важен для снижения концентрации вредных веществ. Даже если вы планируете жарить курицу с кожей, ее также следует предварительно выдержать в уксусно-солевом растворе.

Соблюдение этих простых рекомендаций поможет вам значительно уменьшить потенциальный вред от химических веществ, содержащихся в промышленной курице, и насладиться более безопасным и полезным блюдом.