Как отличить настоящее оливковое масло от подделки — вот 7 показателей качества, на которые стоит обращать внимание

При выборе оливкового масла важно быть внимательным, чтобы не приобрести подделку и получить действительно качественный продукт. Вот основные рекомендации экспертов:

1. Читать этикетку внимательно.На упаковке качественного масла должны быть указаны термины Extra Virgin и Natural, что означает масло первого холодного отжима и отсутствие химической обработки. Обратите внимание на отсутствие слов «Oil Mix» или «Mix», которые указывают на смесь с другими маслами. Также важна информация о регионе происхождения и дате сбора урожая.

2. Кислотность масла.Уровень кислотности — ключевой показатель качества. Для Extra Virgin она не должна превышать 0,8%, а лучше, если кислотность около 0,2–0,3%. Чем ниже кислотность, тем выше качество масла.

3. Упаковка и срок годности.Настоящее оливковое масло хранится в темных стеклянных бутылках или металлических канистрах, которые защищают его от света и окисления. Срок годности обычно не превышает двух лет.

4. Вкус и аромат.Качественное масло имеет лёгкую остроту и горчинку, которые ощущаются в горле после проглатывания — это признак высокого содержания полезных полифенолов. Аромат должен быть свежим, с фруктовыми и травяными нотками, иногда с оттенками миндаля или оливок. Искусственные или прогорклые запахи говорят о низком качестве.

5. Цена.Хорошее оливковое масло не может быть слишком дешевым. Низкая цена часто свидетельствует о смешивании с дешевыми маслами или использовании некачественного сырья.

6. Дополнительные знаки качества.Обратите внимание на маркировки P.D.O. (Protected Designation of Origin) или D.O.P., которые подтверждают происхождение и качество масла из определенного региона. Также бывает указание сорта оливок — это хороший признак.