Как отличить настоящее оливковое масло от подделки — вот 7 показателей качества, за которыми стоит следить

Выбор оливкового масла требует внимательного подхода — рынок наполнен подделками и продуктами низкого качества. Разберем ключевые критерии, которые помогут отличить настоящий продукт.

Маркировка и состав

На этикетке должны присутствовать обозначения:

• Extra Virgin — масло первого холодного отжима

• Natural — отсутствие химической обработки

• Отсутствие пометок «Oil Mix» или «Mix», указывающих на смесь с другими маслами

Дополнительные показатели качества:

• Указание региона происхождения

• Дата сбора оливок (не путать со сроком годности)

• Маркировки P.D.O. или D.O.P., подтверждающие защищенное происхождение

Кислотность и вкусовые характеристики

• Кислотность не более 0,8% (оптимально 0,2–0,3%)

• Вкус с легкой горчинкой и остротой — признак высокого содержания полифенолов

• Аромат свежий, с фруктовыми или травяными нотами

• Отсутствие прогорклого или искусственного запаха

Упаковка и сроки

• Темное стекло или металлическая тара — защита от окисления

• Срок годности не более 24 месяцев

• Указание сорта оливок — дополнительный признак качества

Ценовой фактор

Качественное масло не может быть дешевым. Низкая цена часто означает:

• Смесь с подсолнечным или другими маслами

• Использование некондиционных оливок

• Нарушение технологии производства