Буду поить детей всё лето: готовим натуральную газировку из смородинового листа — сахар не нужен

Ферментированные напитки – это не только вкусно, но и полезно, ведь они богаты пробиотиками, поддерживающими иммунитет и здоровье кишечника.

Рекомендуем попробовать рецепт смородиновой газировки. Экспериментируйте с добавками, например, базилик придаст напитку оригинальный вкус.

Для приготовления потребуется:

• Литровая бутылка
• Свежие листья смородины (заполнить примерно ⅓ бутылки)
• Чистая вода
• Мёд – 2 столовые ложки
• Сырая сыворотка (из йогурта или кефира) – 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Заполните бутылку на треть листьями смородины.
2. Добавьте чистую воду.
3. Всыпьте мёд и сыворотку. Сыворотка – это жидкость, получаемая при процеживании йогурта или кефира через марлю (удобно использовать нейлоновый мешочек). Важно: сыворотка, нагретая выше 45-50°C, не подходит, так как бактерии погибают. Альтернатива – рассол от квашеных овощей.
4. Закройте бутылку крышкой и оставьте в темном месте при комнатной температуре на 3-4 дня для молочно-кислого брожения.
5. Перелейте в бутылку с герметичной пробкой и оставьте на сутки при комнатной температуре.
6. Уберите в холодильник. Охлажденный напиток готов к употреблению.

Мёд можно заменить сахаром или сладким сиропом. В процессе ферментации сахар расщепляется на молочную кислоту и углекислый газ, придавая напитку газированность и приятный вкус.