Не просто вкусно, а умопомрачительно и божественно вкусно: нежное мясо в фруктовом маринаде — ужин с изюминкой

Иногда хочется удивить даже самих себя на кухне, превратив привычный продукт в маленький кулинарный шедевр. Секрет этого блюда — в волшебном фруктовом маринаде, который делает говядину невероятно сочной, ароматной и с легкой, едва уловимой сладостью. А тянущаяся сырная шапка завершает этот идеальный дуэт.

Готовить — одно удовольствие. Начинаем с маринада: смешиваем 80 граммов яблочного пюре с щепоткой корицы, сушеным базиликом, черным перцем, 80 граммами соуса ткемали и 30 граммами соевого соса. В этой ароматной пасте обваливаем кусочки говяжьей вырезки (около 600 граммов) и даем им пропитаться в холодильнике около часа.

Затем мясо, уложенное в форму и накрытое фольгой, запекается при 180 градусах. Главный трюк — несколько раз за время готовки открыть духовку и полить мясо образовавшимся соком. Это гарантирует, что каждый кусочек останется сочным внутри. За 15 минут до готовности снимаем фольгу и посыпаем блюдо 50 граммами натертого сыра, например, Гауды, чтобы он красиво расплавился и подрумянился.

В итоге получается мясо с ярким, насыщенным вкусом, где чувствуются и пикантные ноты соуса, и нежная фруктовая основа. Подавать его, щедро поливая оставшимся в форме ароматным соусом, — настоящее удовольствие. Это тот рецепт, который запомнят и обязательно попросят повторить.