Зеленый или черный — один спасает здоровье, другой лишь бодрит: узнай, какой чай пьют долгожители

Многие уверены, что зеленый чай полезнее черного. Но правда ли это? Оказывается, оба напитка делают из одного растения — Camellia Sinensis. Их отличает лишь способ обработки листьев. Разберёмся, как это влияет на вкус, состав и пользу для здоровья.

В чем разница между черным и зеленым чаем

И черный, и зеленый чай происходят из одного и того же растения. Различие между ними — в уровне окисления. Для зеленого чая листья быстро подсушивают и упаковывают, не давая начаться процессу окисления. Благодаря этому напиток сохраняет светлый цвет и свежий вкус. Черный чай, наоборот, подвергается естественному окислению — листья сушат при низкой температуре и высокой влажности. В результате получается насыщенный темный цвет и глубокий аромат.

Полезные вещества в чае

Главная ценность обоих видов чая — полифенолы. Эти природные антиоксиданты помогают защищать клетки организма от повреждений, замедляют старение и снижают уровень воспалений. Кроме того, чай содержит дубильные вещества и кофеин. Первые влияют на усвоение железа, а второй — стимулирует нервную систему. Именно поэтому пить чай стоит в умеренных количествах.

Что известно о антиоксидантах

В зеленом чае содержится особое вещество — эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG). Исследования показывают, что он может помогать снижать уровень холестерина, улучшать работу мозга и даже уменьшать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако большинство этих исследований проводили на животных, а значит, результаты не всегда можно применить к человеку. Кроме того, учёные признают: трудно отделить пользу самого чая от эффектов здорового образа жизни, который ведут его поклонники.

Чай и кофеин: кому стоит быть осторожным

В зелёном чае кофеина меньше, чем в черном: около 28 мг против 47 мг на чашку. Если вы чувствуете возбуждение или учащённое сердцебиение даже после одной кружки, стоит выбрать зеленый чай — он мягче воздействует на организм. Чувствительным к кофеину людям чай лучше пить в первой половине дня, чтобы не вызвать бессонницу и раздражительность.

Как чай влияет на усвоение железа

Дубильные вещества, содержащиеся в чае, снижают способность организма усваивать железо из пищи. Поэтому не рекомендуется запивать чаем блюда, богатые этим элементом — например, гречку или мясо. Чтобы нивелировать эффект, добавляйте в рацион продукты с витамином C: болгарский перец, брокколи, цитрусовые, петрушку. Они, наоборот, помогают усваивать железо.

Что выбрать: черный или зеленый

По количеству полезных веществ черный и зеленый чай практически не отличаются. Разница лишь во вкусе, уровне кофеина и личных предпочтениях.Зеленый чай стоит выбрать, если вы хотите более мягкий, свежий напиток и стремитесь уменьшить количество кофеина. Черный — если предпочитаете насыщенный вкус и аромат.

В итоге оба напитка одинаково полезны при умеренном употреблении. Главное — пить чай с удовольствием и не заменять им воду, сообщает forma.eapteka.ru.