Вспышка пищевого ботулизма в России уже унесла жизни двух молодых людей - из Костромы и Дзержинска. Оба съели злосчастный салат с фасолью, заказанные в одной из служб доставки еды.
Юноша из Дзержинска попал в нижегородскую больницу 17 июня. 28 июня его не стало. Первый летальный исход был зафиксирован несколькими днями ранее. Юноша был на искусственной вентиляции легких, но увы, его жизнь оборвалась.
Чтобы защитить себя и своих близких, люди должны знать о рисках ботулизма, его симптомах и мерах по профилактике.
Ботулизм - это тяжелое заболевание, вызываемое токсином, производимым бактерией Clostridium botulinum. Этот токсин блокирует нервные сигналы, что приводит к параличу.
Ботулизм обычно передается через употребление зараженных пищевых продуктов, особенно консервированных или ферментированных продуктов, таких как: консервированные овощи (например, кукуруза, стручковая фасоль, спаржа), консервы с мясом или рыбой, домашние консервы, ферментированные продукты (например, квашеная капуста, соленые огурцы).
Симптомы ботулизма могут варьироваться, но обычно включают: двоение в глазах, нечеткость зрения, опущение век; затрудненную речь, изменение голоса; трудность глотания, ощущение кома в горле; слабость в руках, ногах, шее и лице; прогрессирующий паралич, который может привести к дыхательной недостаточности.
Если вы подозреваете, что у вас или кого-то из близких ботулизм, немедленно обратитесь за медицинской помощью. Ранняя диагностика и лечение имеют решающее значение для предотвращения серьезных осложнений и смерти.
Лучшая защита от ботулизма - профилактика. Избегайте употребления консервированных или ферментированных продуктов, которые выглядят вздутыми или поврежденными. Не пробуйте пищу на вкус, если она имеет необычный запах или вид. Храните пищевые продукты при правильной температуре, чтобы предотвратить рост бактерий. Соблюдайте правила гигиены при приготовлении пищи. При консервировании продуктов в домашних условиях строго следуйте инструкциям и используйте надежные методы.
