Православные россияне отметят в августе сразу три важных христианских праздника, связанных между собой: Медовый, Яблочный и Ореховый спасы. Каждый из них предполагает не только особое угощение, но и свои традиции и запреты. Подробнее – в справке РИА Томск. "Спас" – сокращенная форма слова "спаситель". Это название указывает на связь праздника с Господом – Спасителем мира. Отмечаются спасы в сезон сбора урожая. Медовый Спас – 14 августа Медовый Спас также называют Первый Спас, Мокрый Спас, Маковый Спас, Спас на воде, Спас Всемилостивейший. "Медовым" праздник называют в связи с тем, что соты в ульях к этому времени обычно уже наполнены и пасечники приступают к сбору меда. Считалось, что если пчельник "не заломает сота", то соседские пчелы вытаскают весь мед. По традиции с этого дня разрешалось есть мед, предварительно освятив его в церкви. С Медовым Спасом у православных христиан связано начало двухнедельного Успенского поста – Спасовки (14-27 августа). Это строгий пост, посвященный памяти Пресвятой Девы Марии. Считается, что Успенский пост по строгости уступает лишь Великому, однако из-за обилия созревших плодов он считается легким. Во время Успенского поста тем, кто его придерживается, установлен особый порядок приема пищи. По понедельникам, средам и пятницам предписывается сухоядение. По вторникам и четвергам позволено принимать горячую пищу без масла. По субботам и воскресеньям – пищу с маслом и вино. Яблочный Спас – 19 августа Яблочный Спас также называют Великий Спас, Спас на горе, Средний Спас. По народной традиции, на Яблочный Спас освящаются яблоки – самый распространенный плод на Руси – и другие плоды нового урожая, которые как раз начинают поспевать. Считается, что до этой даты яблоки нового урожая есть нельзя. Согласно поверьям, после освящения яблоки приобретают некую волшебную силу, и если загадать желание, откусывая первый кусочек, то оно обязательно исполнится. С наступлением Яблочного Спаса принято начинать готовить всевозможные блюда на основе душистых плодов: с ними пекут пироги и пирожки, начинают варить первое варенье, делать салаты и десерты, украшают ими свой праздничный стол и дарят каждому гостю. Яблочный Спас совпадает с праздником Преображения Господня. Соблюдающим Успенский пост в этот день можно есть рыбу. Ореховый Спас – 29 августа Ореховый Спас также называют Хлебный Спас, Третий Спас, Спас на холсте. К этому дню в лесу как раз поспевают орехи (лещина), и начинается их массовый сбор. В этот же период подходят к концу работы по уборке хлебов. Отсюда второе название – Хлебный Спас. В этот день было принято печь пироги из муки нового урожая, а также сеять озимую рожь: "Третий Спас хлеба припас". Народ отмечал этот день как день благодарения Господу за хлеб насущный. Еще одно народное название Третьего Спаса – Холщовый (Спас на холсте) – было дано потому, что в этот праздник происходили ярмарки, где продавали полотно и холсты. Считалось, что в этот день нужно купить хоть что-то, иначе проведешь весь год в нищете. Главное блюдо праздника, конечно, – освященный хлеб нового урожая, а также орехи. Справка составлена по материалам открытых источников
