Говяжье мясо под шубой: невероятно вкусный салат

Мясо под шубой – салат, который станет отличной альтернативой знаменитой селедке под овощами. Блюдо в стиле русской кухне придется по вкусу каждому. Сытное, с удивительно утонченным сочетанием вкусов привычных корнеплодов, оно станет уместным на семейном ужине и праздничном столе. Имеет аппетитный вид в салатнице, шикарную подачу легко выполнить, используя формовочное кольцо.

Говяжье мясо под шубой: салат невероятно вкусный

Мясо под шубой – салат из нескольких слоев овощей с пропиткой из майонеза. Вкусно приготовленная говядина в качестве нижнего слоя, запеченная свекла и отварные овощи вместе создают потрясающий вкусовой тандем. Соус, который остается в процессе приготовления мяса обязательно сохраните и полейте им слой картофеля при формировании салата. Так картофель будет сочный и достаточно пропитанный. Приготовьте мясо под шубой, салат по рецепту наверняка вам понравится!

Подготовьте: 1 ст. готовой говядины;

2 шт. свеклы среднего размера;

2 шт. клубней картофеля;

2 шт. средние моркови;

2 больших яйца вкрутую

1/4 ст. измельченного сладкого лука;

2 ст. л. измельченного укропа (заготовьте веточки для украшения);

1/2 ст. майонеза;

1/4 ст. подсолнечного масла;

1 ч. л. горчицы;

1/3 ч. л. меда;

Щепотка перца молотого. Приготовление: Говяжью вырезку ополосните, нарежьте полосками, сложите в миску. Добавьте горчицу, мед и немного перца молотого. Перемешайте, оставьте мариноваться при комнатной температуре.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Помойте тщательно овощи. Заверните свеклу в фольгу, выложите на противень. Поставьте свеклу запекаться около часа, пока она не станет мягкой. После выпекания дайте немного остыть, затем очистите.

Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите скорлупу.

Сложите морковь и картофель в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Поставьте закипать на среднем огне. После закипания уменьшите интенсивность огня, варите до готовности овощей. Картофель сварится быстрее, морковь потребует на 10-15 минут дольше варки.

Готовым овощам дайте остыть до комнатной температуры, затем очистите.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Выложите полоски говядины, обжарьте на среднем огне до готовности. В конце приготовления посолите мясо.

Выложите мясо на тарелку, дайте остыть.

Тем временем приготовьте домашний майонез, если хотите.

Натрите картофель, морковь и свеклу по-отдельности на терке со средними отверстиями. Каждый овощ, тертый выложите в отдельную тарелку.

Поместите большую круглую кольцевую форму в центр большой сервировочной тарелки.

Выложите тертый картофель, разровняйте по форме тыльной стороной ложки, приправьте солью.

Смажьте картофель частью майонеза.

Выложите на картофельный слой мясо.

Измельченный лук и укроп смешайте, посыпьте ими мясо, выложенное на тарелку.

Сверху выложите тертую морковь, посолите слегка. Добавьте майонез, распределите.

Последним слоем выложите тертую запеченную свеклу. Посолите, смажьте майонезом.

Разделите яйца на белки и желтки. Украсьте просеянным яичным белком, протертым яичным желтком и веточками укропа.

Осторожно снимите кольцевую форму и протрите ее начисто.