Картофельный пирог с курицей и грибами. Когда не знаешь, чем накормить семью

Всем привет! Сегодня готовлю картофельный пирог с курицей и грибами. Отличный вариант, когда надоело думать, чем же накормить семью. Сытный, простой и вкусный пирог на нежном картофельном тесте и с любимой начинкой многих — курица с грибами. Пирог можно приготовить на обед, удобно взять с собой в качестве перекуса на работу или в дорогу.

А как приготовить картофельный пирог с курицей и грибами смотрите в видео-рецепте: Картофельный пирог с курицей и грибами:

Картофель – 400 г (в мундире)

Курица вареная – 250 г

Лук – 1 шт.

Яйца – 3 шт.

Шампиньоны – 200 г

Мука — 180-200 г

Сметана — 200 г (или сливки 10%)

Зелень

Соль

Перец черный молотый Готовим картофельное тесто для пирога. Отвариваем в мундире 400 г картофеля. Остужаем, очищаем и натираем на мелкой терке. Картофель солим, перчим, добавляем 1 яйцо и перемешиваем. К картошке добавляем 180-200 г муки. Добавляем частями и замешиваем тесто. У меня тесто немного липло к рукам, сильно забивать его мукой не стала. Готовое картофельное тесто убираем в холодильник на 30 минут. Готовим начинку для пирога. Измельчаем 1 луковицу, обжариваем на разогретой сковороде 2 минуты. Нарезаем 200 г шампиньонов и добавляем к луку. Жарим лук с грибами до готовности. В процессе посолить и поперчить. Нарезаем мелко вареную курицу (у меня куриная грудка) и отправляем в сковородку. Обжариваем все вместе еще пару минут. Теперь добавляем измельченную зелень и все перемешиваем. Начинка для пирога готова. Тесто достаем из холодильника и делаем основу для пирога с бортиками. Пирог я пекла в форме 22 см, можно смело использовать 24 см. На основу перекладываем равномерно начинку. Готовим заливку для пирога. Для этого взбиваем венчиком 2 яйца, 200 г сметана (или сливки 10%), соль и специи по вкусу. Заливку выливаем равномерно на начинку. Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 30-35 минут. Картофельный пирог с курицей и грибами Смотрите, какой аппетитный картофельный пирог с курицей и грибами получился. Очень вкусный, тесто нежное, начинка сочная и сытная. Отличный вариант накормить всю семью. Также можно использовать и оставшуюся вареную картошку с ужина.

Приятного аппетита!