8 важных функций витамина С в организме и ежедневная норма приёма

Не знаю, как вы, а я в детстве обожал аскорбинку и с нетерпением ждал, когда мне дадут несколько ярко-жёлтых шариков.

Витамин С участвует в огромном количестве процессов и реакций в нашем организме, но при этом не может быть синтезирован им самостоятельно. Поэтому мы должны получать его с пищей или в виде искусственных добавок. Я уже писал о том, что американский учёный, нобелевский лауреат Лайнус Полинг считал витамин С едва ли не панацеей, и сам принимал его в гигантской дозировке аж 18 граммов – и это при рекомендованных 90 мг Прошли те времена, когда моряки в дальних плаваниях страдали от цинги. Сегодня дефицит витамина С встречается редко: в группе риска жители Крайнего Севера, курильщики (в их организм с никотином поступают ионы металлов, разрушающих витамин), беременные и люди с бедным рационом, например, длительно живущие на монодиетах.

Тем не менее запомните симптомы нехватки этого витамина: слабость и утомляемость;

сниженный иммунитет;

кровоточивость дёсен;

плохая свёртываемость крови;

фолликулярный гиперкератоз или «гусиная» кожа;

тусклая, сухая кожа;

анемия;

красные пятна на ногтях;

штопорообразные волосы на теле;

красные волосяные фолликулы;

синяки;

ложкообразные ногти. Полезные свойства витамина C можно перечислять долго, назову только основные.

Статья написана на основе научных исследований и личного опыта. Информация предоставлена в ознакомительных целях и не может служить заменой диагностике и лечения. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем вносить изменения в свои привычки питания. Не занимайтесь самолечением.

8 полезных свойств витамина С, подтверждённых наукой 1. Синтез коллагена

Коллаген — один из ключевых компонентов кожи, хрящей и связок. Есть он и в составе тканей межпозвонковых дисков, сосудов, и многих других органов нашего тела. Без коллагена кожа очень быстро истончится и покроется морщинами, стенки артерий и вен потеряют эластичность, а суставы «заскрипят» и начнут разрушаться.

2. Нейтрализация свободных радикалов

Ни для кого не секрет, что свободные радикалы могут сильно испортить жизнь. Их действие провоцирует множество заболеваний и способствует быстрому старению.

Витамин С в этом смысле оказывает неоценимую помощь. Он является мощным антиоксидантом – отдаёт свой электрон радикалу и стабилизирует его. Правда, при этом сам становится свободным радикалом, но обладает низкой агрессивностью. Пока таких же, как он, немного, в организме может протекать реакция по восстановлению активной формы витамина C при помощи глутатиона. Однако, если вы переборщите с дозой, свободнорадикальные реакции могут ускориться.

3. Укрепление иммунитета

В зимний период специалисты рекомендуют немного увеличить норму приёма витамина С, поскольку он помогает противостоять ОРЗ, гриппу и многим другим инфекционным болезням. Это происходит благодаря его участию в производстве защитных Т-клеток крови.

4. Защита кожи

Выше я упоминал про активное участие витамина С в выработке коллагена. Бонусом он повышает устойчивость кожи к разрушительному действию ультрафиолета, помогает усваиваться и восстанавливать активную форму другому антиоксиданту – витамину E, и нейтрализует выработку пигмента меланина.

5. Профилактика железодефицитной анемии

В нашей пище много железа, но усваивается оно из рук вон плохо, особенно из растительной пищи (привет вегетарианцам). Существуют исследования, которые подтверждают: 100 мг витамина С повышает усвоение железа на 67%.

6. Уменьшает проявления гипертонии

Проводился ряд исследований, которые доказывали положительное влияние витамина С на уровень АД. Однако, механизм воздействия не прямой, а опосредованный – через диуретический эффект. А он может быть достигнут и более подходящими способами.

7. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Ключевой фактор – это укрепление стенок сосудов за счёт коллагена. Кроме того, в определенной дозе витамин C понижает уровень ЛПНП и триглицеридов.

8. Нормализует обмен мочевой кислоты

Вылечить подагру этот полезный витамин, конечно, не может, но зато он значительно снижает уровень мочевой кислоты в крови.

Лучшим источником витамина С многие ошибочно считают лимон из-за его кислого вкуса. Но на самом деле на первом месте находится австралийская слива сорта какаду, а следом – барбадосская вишня. Нам такая экзотика, конечно, не светит, поэтому будем довольствоваться сладким перцем, чёрной смородиной и облепихой (по 200 мг на 100 граммов). Конечно, в ягодах шиповника его побольше (650 мг), но тут вот какая штука. Витамин С плохо переносит нагревание. Уже через 5 минут пребывания в горячем чае его содержание в ломтике лимона падает в 30 раз.

Не любит витамин С и воздействие воздуха, и свет. Даже в овощах и фруктах, которые хранятся правильно, его количество ежемесячно снижается на 25–30%.

А вот в замороженных продуктах аскорбиновая кислота сохраняется намного лучше. Поэтому наморозить на зиму свежей ягоды – отличная идея. ФГБОУ ВО ИГМУ Минздрава России. Биологическая роль витаминов в организме. Что касается той самой жёлтой аскорбинки из аптеки, по своим свойствам она ничуть не уступает витамину С из пищи. Главное – не перебрать с дозой. При этом важно помнить, что в качестве неприятных побочек может возникнуть расстройство ЖКТ и аллергия. Я советую придерживаться норм, одобренных официальными источниками.

К сожалению, нет научных данных, которые подтвердили бы чаяния Полинга относительно противораковой активности аскорбиновой кислоты.