Livello1 – Roma
Livello1
Via Duccio di Buoninsegna, 25 – 00142 Roma
Telefono: 06/5033999
Sito Internet: www.ristorantelivello1.it
Tipologia: pesce
Prezzi: menù degustazione: 60/85€, antipasti 22/60€, primi 25/28€, secondi 28€, pesci e crostacei all’etto 11,50-13,50€/hg, dolci 10/14€
Chiusura: Domenica sera e Lunedì
OFFERTA
Si conferma un valido indirizzo di pesce questo ristorante-pescheria ubicato in un quartiere avaro di proposte gastronomiche di rilievo. Il fatto che sia anche una pescheria garantisce un maggior approvvigionamento anche per il ristorante, che ovviamente basa il suo menù sul pescato e lo cambia periodicamente. Oltre a tre percorsi degustazione che vanno da un minimo di 60 a un massimo di 85 euro, escluse le bevande, è possibile scegliere à la carte, tra antipasti crudi e cotti, primi, secondi e dolci. Dopo un piacevole paninetto al latte ripieno di carpaccio di tracina con salsa guacamole ed erbette, abbiamo assaggiato la fresca tartare di fragolino con agretti, salsa yogurt e uova di aringa a dare una nota sapida e iodata. Tra i primi abbiamo optato per i gustosi taglioni verdi fatti in casa (impastati con il prezzemolo) conditi con vongole e pane croccante alla bottarga di muggine, dalla cottura al dente e un giusto livello di sapidità. A seguire, ottimo il baccalà cotto a bassa temperatura e servito con un gazpacho delicato e rinfrescante, accompagnato dal pane e dalla focaccia fatti in casa. In chiusura il dolce “Emilia”, dei piccoli pancake (buoni) messi uno sopra l’altro e intervallati da una crema di nocciole con panna accanto, che, a nostro avviso, era troppo dolce e pesante. Lievemente sottoestratto il caffè e non particolarmente aromatico.
AMBIENTE
Il locale è ampio e sviluppato in lunghezza, con la prima parte occupata dal lungo bancone e da un comodo divanetto su cui sostare. La cucina è completamente a vista e separata dalla sala da una grande vetrata. L’arredo è lineare e dominato dal bianco, con la giusta mise en place. All’esterno c’è un dehors protetto fruibile con il bel tempo.
SERVIZIO
Cortese e puntuale.
Recensione tratta da Roma de La Pecora Nera – ed. 2024 – www.lapecoranera.net
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