Тарификация поминутная
Как водится, газетная версия лежит ВОТ ТУТ ВОТ.
«Tik-Tak»: свидание под часами
Рецепт нового заведения, открывшегося буквально пару дней назад на Невском, 88, прост: берем помещение двух шагах от проспекта, приятный ненавязчивый дизайн, кухню от великого и ужасного Рустама Тангирова, добавляем по вкусу формат антикафе, приправляем обескураживающее низким средним чеком. Получается действительно интересно и абсолютно не типично для городского центра.
От антикафе здесь два основных момента. Во-первых, гость платит за время, проведенное в ресторане: 240 рублей за первый час, а дальше – по 4 рубля в минуту, - тарификация, как у мобильного оператора. Ну, а во-вторых, помимо основного зала с рассадкой человек на 50, есть еще два, спрятанных в глубине заведения: для любителей настолок и для ценителей компьютерных игр. Но это выясняется уже потом, когда познакомишься с заведением поосновательней. Первое же впечатление – как от классического петербургского ресторана. В интерьере по максимуму обыгрывается название «Tik-Tak»: часы тут решительно повсюду, причем разные, - вместо циферблата может быть приспособлена кепка, дамская туфелька, или футбольные шорты. Все это тикает, шевелится и, что характерно, показывает правильное время. Пожалуй, тут хорошо назначать свидание под часами.
Начинаем знакомиться с меню. Глаза понемногу лезут на лоб. Тар-тар из форели с гуакамоле за 141 рубль. Приносят быстро, практически мгновенно. Да, действительно, тар-тар, причем в правильной нарезке, чуть сбрызнутый лимонным соком, нежный, вкусный. Паштет из куриной печени с домашним джемом – весьма приличная порция в 150 грамм за 86 рублей. Таких цен не бывает не то, что на Невском, а вообще по городу. Нужно попробовать. Сочетание паштета, джема из облепихи и чуть подсушенного хлеба местной выпечки – с семечками и орешками – просто волшебно. На самом деле по разделу холодных закусок стоит пройтись как следует, тем более, что готовят здесь быстро, официанты расторопны, а салат с киноа и креветками с хрустящим луком (195), или классический тар-тар из говядины (178) стоят того, чтобы уделить им внимание. Формат food cost, когда меню формируется практически по себестоимости блюд, к этому располагает.
С супами все немного сложнее. Простого взгляда в окно хватит, чтобы понять, что гаспачо (72) и свекольник (105) как-то не в тему. Положение спасает том-ям с белой рыбой и кальмарами (195). На нем и стоит остановиться. А вот горячее радует. Половина цыпленка с овощным салатом за 180 – это что-то запредельное. Или треска. Треска с кремом из цветной капусты (157). Добротный кусок отлично приготовленной рыбы толщиной с бухгалтерский гроссбух, и к нему – чуть островатое, взбитое до состояния мусса овощное пюре. Очень хвалят местные куриные крылышки в соусе «Хойсин» (96) и бургеры. Кстати, местный бургер может позволить себе даже упертый веган: здесь есть вариант с фалафелем и жареным тофу.
Десертов немного, но сделать выбор между «Павловой» с вишней и классическим «Наполеоном» будет непросто. И все это – в фирменной тангировской подаче с использованием разнообразного природного декора.
С чем тут пока что проблема, - так это с винной картой. Пока ее просто нет. Но в скором времени обещают, причем весьма неплохую. Формат food cost будет распространяться и на нее, так что бокал прекрасной испанской темаранильи Altos Ibericos обойдется в 222 рубля, а итальянского пино гриджио Diligo – в 182, и так далее. Зато очень неплоха карта пивная: Bourgogne des flanders, Blanche de Bruxelless и тому подобная пивная классика в сочетании с достойной выборкой отечественных сортов, - в первую очередь от «Бакунина».
В общем и целом место получилось симпатичное, уютное, весьма продвинутое в отношении меню и более чем бюджетное по среднему чеку. Официальное открытие ресторана состоится через пару недель, так что пока есть шанс увидеть местное меню, как говорится в развитии, что само по себе интересно.