Ресторанная группа Joi Team представила новый проект
Ресторан Joi Izakaya открылся в Москве, в гастрономическом кластере «Белка», став 16-м проектом группы
В Москве, на Грузинском Валу, в гастрономическом кластере «Белка», открылся ресторан Joi Izakaya, став 16-м заведением ресторанной группы Joi Team.
Проект Глеба Марача, Илиодора Марача и Александра Кана - это авторская интерпретация формата изакая, сочетающего в себе традиции и продукты японской кухни с современными технологиями приготовления.
Интерьер нового заведения напоминает жилой район в Токио со старой прачечной и мотомастерской, кафе и кассой старого кинотеатра. Стены украшают яркие плакаты, вывески, неоновые надписи, небрежно растянутые провода.
В меню представлены блюда по доступным ценам, однако также есть и «интересные позиции более высокой стоимости». Посетители найдут здесь угощения, характерные для «азиатского гастрономического бара на каждый день. В барной карте — авторские коктейли и классические напитки с акцентом на Японию».
Глеб Марач, сооснователь ресторанной группы Joi Team, рассказал: «Joi — ресторан формата изакая, адаптированный для москвичей. Нашей задачей было, с одной стороны, отнестись с большим уважением к японским традициям, а с другой – сделать изакаю не слишком сложной. В целом на столичном рынке мы наблюдаем рост интереса к японской кухне, но со смещением фокуса с привычных роллов и суши на другие интересные концепции».
Сегодня группа Joi Team включает в себя 16 ресторанных проектов в Москве и Сингапуре: True Cost, Nome, Backroom, Code Coffee, Joi Izakaya, Tangiers Lounge, Квартира. В ближайших планах группы — развитие сети True Cost, запуск новой сети кофеен, а также работа над созданием несетевых авторских ресторанных концепций в различных сегментах.