Букеты из фруктов и ягод в шоколаде могут нести скрытую угрозу для здоровья кузбассовцев

Старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева рассказала в беседе с RT, чем опасны съедобные букеты.

«Съедобные композиции могут представлять определенную угрозу для здоровья. Продукты питания, из которых делают съедобные букеты, из-за неправильной подготовки и нарушения условий хранения могут содержать микроорганизмы, вызывающие пищевые отравления, например сальмонеллу, кишечную палочку, протеи, плесневые грибы», — предупредила она.

Как правило, продукты для букетов необходимо хранить в холодильнике при температуре +2-8 °C, отметила специалист.

«Чаще всего сами покупатели по незнанию нарушают эти условия хранения, что может привести к развитию микроорганизмов и порче продуктов. С осторожностью следует относиться к съедобным букетам домашнего изготовления, так как на них не указан срок годности и изготовитель не всегда соблюдает все гигиенические требования при их изготовлении», — рассказала Золотарева.

Эксперт пояснила, что привлекательные на внешний вид букеты из фруктов и ягод в шоколаде могут нести скрытую угрозу.

«Ягоды могли плохо промыть перед покрытием шоколадом, или они были не очень свежими и могли начать портиться внутри шоколадного покрытия, что нельзя оценить при визуальном осмотре. Такие букеты обязательно требуют хранения в холодильнике, чтобы избежать порчи продукта и отравлений им», — предупредила собеседница издания.

Она посоветовала при выборе съедобных композиций обязательно проверять свежесть всех компонентов букета.

«Убедитесь, что они не имеют признаков увядания, пятен, гнили или плесени. Обратите внимание на упаковку: хороший производитель будет упаковывать съедобный букет в чистую и герметичную упаковку, защищающую продукты от загрязнений и бактерий. Лучше не покупать букеты из ингредиентов, которые не следует хранить рядом: колбасные изделия, сыр и копченая рыба. После покупки поместите съедобный букет в холодильник. Срок годности таких композиций ограничен, поэтому лучше употребить их в течение 24-48 часов», — порекомендовала специалист.

Она добавила, что перед употреблением надо обязательно промыть фрукты и овощи под проточной водой, чтобы удалить микроорганизмы с их поверхности и возможные остатки инсектицидов и удобрений.