«АиФ»:раскрыты самые вредные и самые полезные виды кофе

В настоящее время кофе является одним из самых популярных напитков в мире.

Кроме того, он приносит значительную пользу для здоровья. В последнее время даже людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и повышенным давлением разрешается употреблять кофе.

Однако специалисты предупреждают, что чрезмерное употребление некоторых видов кофе может быть опасным и даже привести к развитию рака. Особенно это касается растворимого кофе. Об этом пишет «АиФ».

Причина заключается в том, что в растворимом кофе содержится больше акриламида, чем в молотом. Это химическое вещество образуется при высоких температурах в процессе приготовления пищи, включая кофейные зёрна.

Международное агентство по изучению рака (МАИР) признало акриламид опасным канцерогеном для человека. Это означает, что есть доказательства того, что это вещество может вызывать рак у людей.

Согласно исследованиям Агентства по стандартам на пищевые продукты, избыток акриламида может привести к раку лёгких и репродуктивных органов. Эти данные были получены в результате экспериментов на животных, но специалисты предполагают, что такой же эффект может наблюдаться и у людей.

В 2013 году в Польше было обнаружено, что в растворимом кофе содержание акриламида в два раза выше, чем в молотом. Для этого было проведено исследование 42 образцов кофе, 10 из которых были растворимыми.

Однако важно помнить, что для того чтобы растворимый кофе стал опасным, по данным исследователей из университета Макгилла в Канаде, необходимо потреблять не менее 10 чашек в день. Это уже является чрезмерным количеством.

Молотый кофе в таком количестве также не рекомендуется употреблять, так как это может нанести вред здоровью.

Стоит отметить, что в растворимом кофе содержится больше антиоксидантов, чем в молотом. Эти вещества защищают клетки от повреждений.

По мнению экспертов, наиболее полезными видами кофе являются фильтрованный кофе и эспрессо. Фильтрованный кофе, который получается путём пропускания молотых зёрен через бумажный или сетчатый металлический фильтр, способствует снижению риска заболеваний артерий, которые являются основной причиной сердечных приступов. Это было установлено в результате исследования, проведённого норвежскими учёными с участием 500 000 человек.

Оказалось, что употребление четырёх небольших чашек фильтрованного кофе в день может улучшить здоровье сердца.

Кофе на основе эспрессо, например, латте или капучино, защищает мозг от когнитивных нарушений.

Важно помнить, что любой кофе может быть полезным, но только в умеренных количествах. Чрезмерное употребление даже самого полезного кофе может привести к негативным последствиям.