Такую в магазине не купишь: рецепт горбуши малосольной по-дальневосточному — с утра делаю и к вечеру готово

Перед приготовлением нужно решить, как будем солить рыбу

Вкусная малосольная рыба со свежим картофелем станет великолепным блюдом практически на каждом праздничном столе. В магазине такую вкусную продукция вряд ли можно приобрести, однако приготовить своими руками вполне реально, отмечает автор дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей».

Для начала закупаем свежемороженую рыбу и решаем, как будем солить. Процедура и способы могут отличаться в зависимости от предпочтений. Сегодня мы предлагаем ознакомиться с быстрым посолом горбуши в масле.

Размораживаем рыбу, но не до конца, чтобы кусочки не разваливались и сохраняли форму. Головы, хребты, и хвосты отправляем как комплектующие для приготовления ухи либо рыбного супа. Разрезаем филе на порционные куски, берем крупную каменную или крупную морскую соль. Здесь нужно отметить, что от йодированной соли или элементов экстра мелкого помола следует сразу отказаться.

Затем берем подходящую емкость, кладем туда кусочки филе, солим, сверху добавляем специи и поливаем растительным маслом. 

Рецепт на 700 г малосольной горбуши

— 1,5 ст.л соли
— 1 ч.л сахара
— лавровый лист 2-3 шт.,
— черный перец по вкусу,
— растительное масло 100мл.

Содержимое закрываем крышкой и ставим в холодильник примерно на 10-12 часов. Если продержать рыбу еще столько же времени, то горбуша получится слабо соленая рыба. Чем дальше держать, тем более соленая горбуша получится.