В консервированном тунце нашли смертельную дозу цинка

В консервированном тунце очень питательным, богатым белком и совсем не жирном нашли экстремальную дозу металла.

Никаких тостов и булочек. Анастасия Шадрина следит за фигурой и вообще старается питаться правильно. На завтрак – только йогурт и кофе без сахара. На обед – максимум – может позволить себе салат с консервированным тунцом. Правда, в этот раз пристрастие Анастасии к здоровой пище ни к чему хорошему не привело.

"Поела я этот тунец и уже ближе к ночи я почувствовала жар. Жар, мне стало плохо, ломота в СКЛ костях, тошнота. Конечно, это было из-за тунца", - сказала Анастасия Шадрина.

Сомнений в том, что консервированный тунец может быть опасным для здоровья нет и у ученых. Исследователи из американского университета Бингхэмптона выяснили, что рыбные и не только консервы содержат критическое количество тяжелых металлов. Так цинка в жестяных банках в сто раз больше, чем положено.

"Любой продукт, который содержит переизбыток каких-то веществ, в том числе и цинка, для организма никак не может быть полезным. Но если вдруг такое случилось, то да, конечно обострение гастрита, обострение панкреатита, нарушение работы кишечника, соответственно, синдром проскальзывания, да вполне имеет полное право быть", - сказала аллерголог Марина Переносова.

Все дело в технологии производства. Чтобы содержимое дольше хранилось, банки на фабриках обрабатывают оксидом цинка изнутри. Вещество, естественно, попадает и в сам продукт. Но специалисты уверены – это далеко не самое страшное из того, что могут скрывать стенки консервной банки.

"Как и вся остальная рыба, которая к нам приходит по импорту, это дрянь , основной объем консервов, который здесь в огромном изобилии представлен, производится в странах юго-восточной Азии в антисанитарных условиях, чаще всего там если и есть контроль, то очень слабый, контроль ветеринарный, санитарный отсутствует, и мы не можем гарантировать того, что там бог весть чего не встретить", - сказал руководитель информационного агентства по рыболовству ТЖК Александр Савельев.

Но сами участники рынка утверждают – консервы за последние годы стали более качественными. И риск отравиться – сводиться к минимуму. Вот только чтобы найти банку без трещин и коррозии –   нужно постараться.

"То, что раньше можно было найти гвоздь – этого уже нет. Максимум вы можете увидеть это ржавчина на банке. Такое бывает и такое мы не рекомендуем употреблять в пищу. При этом стоит помнить, что консервы — это дешевый ценовой сегмент. Это эконом или средний минус, это промышленное производство.  Там и тара закупается в крупном опте. Не мелкое производство. Поэтому да, там бывают огрехи с упаковкой", - сказала руководитель аналитического агентства "Рыбсеть" Полина Кирова.

О том, что в банки не закатывают ничего хорошего, ученые знают давно. И речь здесь идет даже не о качестве самих продуктов – понятно, что в консервы вряд ли кладут исключительно первый сорт – а об элементарных требованиях безопасности. В прошлом году исследователи выяснили, что в США – почти половина всех консервов содержат опасный для человека Бисфенол-А.