Биотехнолог Золотарёва: разделочная доска может стать рассадником микробов

Кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарёва предупредила, что микротрещины на поверхности кухонных разделочных досок создают среду для размножения болезнетворных микроорганизмов, таких как кишечная палочка и сальмонелла.

Даже после мытья бактерии остаются в микроскопических царапинах и бороздах от острых ножей на кухонных досках из пластика, объяснила специалист в разговоре с сайтом Lenta.ru.

Кроме того, доски из меламина опасны при контакте с кислыми или горячими продуктами из-за выделения формальдегида. Безопаснее полипропилен или полиэтилен высокого давления, а при правильном уходе — деревянные и стеклянные поверхности, отмечает Золотарёва.

«При выборе разделочной доски важно обращать внимание на маркировку и выбирать изделия, предназначенные специально для контакта с пищевыми продуктами», — резюмировала эксперт.

Ранее доцент кафедры неорганической химии имени Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов выразил мнение, что чистящие средства с фосфатами, хлором и их соединениями могут быть вредны для здоровья.