Специалист Фоменко посоветовала не покупать выпечку с открытых витрин

Заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко рассказала, что покупка выпечки с открытых витрин повышает риск пищевых отравлений и аллергических реакций.

В беседе с «Газетой.Ru» эксперт отметила, что при таком хранении продукция находится в непосредственном контакте с воздухом, пылью, микробами и бактериями.

«Это увеличивает риск загрязнения изделий патогенными микроорганизмами, такими как сальмонелла, кишечная палочка и плесень, а также приводит к высыханию булочек, которые уже не хочется покупать», — сказала Фоменко.

Специалист рекомендовала приобретать выпечку из закрытых витрин, оборудованных вентиляцией.

Ранее врач-диетолог кандидат медицинских наук Елена Соломатина в беседе с 360.ru рассказала о полезных свойствах хурмы.