Шикарный лагман без лишней возни с заготовками: яркий на цвет, густой, на аппетитном мясном бульоне
Этот ароматный и сытный суп на основе говяжьих рёбрышек, насыщенный луком, чесноком, помидорами и специями, станет настоящим украшением вашего стола. Простой в приготовлении, он раскрывает весь свой вкус благодаря продуманной комбинации ингредиентов и специй. Следуйте рецепту, и вы получите наваристый и ароматный суп, который порадует всех любителей вкусной еды.
Ингредиенты: Лук — 300 г (5 некрупных луковиц) Чеснок — 4 крупных зубчика Подсолнечное масло — для обжаривания Говядина на косточке (рёбрышки) — 1 кг Томатная паста — 70 мл Консервированные помидоры в собственном соку — 800 мл Приправа мели-сунели — 1 ч. ложка Зира — 0,5 ч. ложки Куркума — 0,25 ч. ложки Крупная соль — по вкусу Базилик — 30 г Острый перец — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Яичная лапша — 100 г Зелень (базилик) — по вкусу
Приготовление: Нарежьте лук кубиками и чеснок мелко, разделите чеснок на две части. Разогрейте кастрюлю с толстым дном или казанок, добавьте подсолнечное масло. Обжарьте говяжьи рёбрышки на высокой температуре до золотистой корочки, добавьте крупную соль. Выньте рёбрышки из кастрюли, добавьте лук и обжаривайте 3 минуты, затем добавьте половину чеснока и готовьте ещё 30 секунд.
Введите томатную пасту и приправы (мели-сунели, зира, куркума), обжаривайте на невысокой температуре 5 минут. Добавьте консервированные помидоры, перемешайте и верните говяжьи рёбрышки в кастрюлю. Залейте всё горячей водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне под крышкой 1,5 часа.
Нарежьте болгарский перец и оставшийся чеснок, добавьте в суп вместе с базиликом и острым перцем, варите ещё 10 минут. Проверьте суп на вкус, добавьте соль и перец по необходимости. Добавьте яичную лапшу, варите до готовности.
Уже при подаче посыпьте суп свежей зеленью. Не помешает здесь и чеснок.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.