Маринуем шашлык на вине: самый неудачный отруб станет нежнее масла

Шашлык, приготовленный на белом винном маринаде, обладает уникальным ароматом и сочностью. Спирт выпаривается, оставляя насыщенный винный вкус, который гармонично дополняет мясо, делая его особенно вкусным. Этот рецепт не только прост в исполнении, но и подарит вам незабываемое удовольствие от каждого кусочка.

Ингредиенты: Свиная шейка - 3 кг Лук - 700 г Соль - 2 ч.л. Черный перец - по вкусу Сладкая молотая паприка - по вкусу Острый перец - по вкусу Белое вино - 0.5 л Растительное масло - 50 мл

Приготовление: Нарежьте лук крупными кусками и положите в миску для маринования мяса. Добавьте к луку 2 чайные ложки соли и слегка помните его руками, чтобы он начал выделять сок. Нарежьте свиную шейку на стейки, затем на кусочки одинакового размера. Положите мясо в миску с луком. Добавьте черный перец, сладкую паприку, острый перец и оставшуюся соль.

Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу. Влейте белое вино и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте. Накройте миску крышкой и оставьте мясо мариноваться на ночь. На следующий день разожгите мангал и дождитесь, когда угли станут серыми.

Насадите мясо на шампуры, оставляя небольшое расстояние между кусочками. Жарьте шашлык на углях, периодически переворачивая шампуры, до готовности. Нежный шашлык не требует гарнира. Поставьте его на стол рядом с тонким лавашем.