Коптим баранью ногу целиком: все тонкости, чтобы мясо таяло во рту
Копченая баранья нога не зря считается одним из лучших деликатесов для настоящих гурманов. Ароматное и сочное мясо, приготовленное на медленном огне, удивит даже тех, кто не является поклонником баранины. Секрет успеха – пряная паста, которая придаёт мясу неповторимый вкус и аромат. Это блюдо идеально для большого семейного обеда или вечеринки на свежем воздухе.
Ингредиенты: Баранья нога (мякоть) – 2,4 кг Оливковое масло Extra Virgin – 3-4 ст. ложки Соль – 3-4 ч. ложки Чёрный перец – 2 ч. ложки Горчица (дижонская или любая по вкусу) – 3 ч. ложки Розмарин – 2 веточки Чеснок – 4-5 зубчиков Дрова или щепа для копчения (дуб или вишня) Кулинарная нить
Приготовление: Подготовьте мясо: зачистите его от внешнего жира и плёнок. Сделайте на внутренней стороне ноги несколько надрезов. Нарежьте розмарин как можно мельче и выдавите чеснок через пресс. Смешайте их с солью, перцем, горчицей и оливковым маслом до образования пряной пасты. Нанесите 2/3 пряной пасты на внутреннюю сторону мяса.
Сверните ногу рулетом и обвяжите кулинарной нитью. Оставшуюся пасту нанесите на внешнюю сторону рулета. Разогрейте гриль до 115-125°C. Поместите поддон под решётку для сбора жира. Положите рулет на решётку над поддоном и добавьте дрова или щепу на угли.
Закройте крышку и готовьте в течение 2,5-4 часов. Когда внутренняя температура мяса достигнет 63-65°C, выложите его на прямой жар для образования корочки. Жарьте около 5-10 минут, постоянно переворачивая.
Снимите рулет с гриля, дайте ему отдохнуть 10 минут, затем нарежьте и подавайте к столу.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Новости России
Москва
Гастроэнтеролог Садыков назвал 3 основные причины непреодолимой тяги к сладкому
Читайте также:
Вчера 10:35
09.10.2024 09:10
09.10.2024 09:30
10.10.2024 09:10
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Учебно-методический сбор гранатометчиков столичного главка Росгвардии завершился в Москве
Кинопоказ в ТРЦ «Нора»: фильм «Чудеса случаются»
Массаж и лечебная физкультура: показания и противопоказания
Подмосковные росгвардейцы задержали подозреваемого в краже партии товаров из гипермаркета
Турецкий актер Бурак Озчивит побывал на выставке Никаса Сафронова в Петербурге
KAMBULAT презентует новый альбом в VK Gipsy. Like FM дарит билеты
Определены организации-финалисты XI Всероссийского конкурса «Лучшая инклюзивная школа России — 2024»
Раскрутка Сайта. Раскрутка сайта Москва. SEO раскрутка сайта. Заказать раскрутку сайта. Раскрутка сайта ru.
Single family residence sells for $2.4 million in San Jose
The Western auto industry is now locked in a 'Darwinian' make-or-break battle with China, the chiefs of 2 major automakers warn
NIN-SIM linkage of all phone numbers completed, says NCC
Cyprus Business Now: high rents, financial support to wine industry, PwC’s Academy Business Professionals Certificate
Массаж и лечебная физкультура: показания и противопоказания
Более 47 тысяч поездок по Подмосковью совершили пользователи BelkaCar в рамках летнего проекта «Умные путешествия»
ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный
В Челябинске задержали высокопоставленного силовика
To mark the launch of Metaphor: ReFantazio, Sega is going to make someone a real-life noble, but there's a catch—you'll be joining the nobility of an illegitimate nation in the North Sea with only one resident
Metaphor: ReFantazio стала одной из самых популярных игр ATLUS на релизе
Silent Hill 2 players are modding away the fog and freeing the camera to discover hidden detail in the remake
Epic Boss Tim Sweeney says Unreal Engine 6 will be a 'metaverse' joining Fortnite and other Unreal games, including an upcoming 'persistent universe' in development with Disney
Поймайте его, если сможете: 17 октября в прокат выходит картина Дмитрия Клепацкого «Схватка»
Гастроэнтеролог Садыков назвал 3 основные причины непреодолимой тяги к сладкому
Кинопоказ в ТРЦ «Нора»: фильм «Чудеса случаются»
Поймайте его, если сможете: 17 октября в прокат выходит картина Дмитрия Клепацкого «Схватка»
В Москве прошла торжественная церемония открытия фестиваля «Наука 0+»
Массаж и лечебная физкультура: показания и противопоказания
Целью нападения на машину полицейских в Магасе стал замглавы Центра «Э»
Учебно-методический сбор гранатометчиков столичного главка Росгвардии завершился в Москве
Беглый молдавский олигарх Илан Шор основал сеть компаний, позволяющих российскому бизнесу обходить санкции — RISE Молдова
ABC: Ураган «Милтон» может серьезно подорвать здоровье жителей США
Politicо: НАТО намерено создать новую стратегию в отношениях с РФ
Целью нападения на машину полицейских в Магасе стал замглавы Центра «Э»
Рахимова победила Учижиму и вышла во второй круг турнира WTA в Ухане
Медведев обыграл Циципаса и вышел в ¼ финала турнира в Шанхае
Стали известны детали ДТП Промеса, Джокович превзошёл рекорд Надаля. Главное к утру
В тени победы Медведева над Циципасом: Эрика Андреева неожиданно выбила младшую сестру Мирру с турнира WTA в Ухани
В ДЕЛАХ ЖУРНАЛИСТОВ ГОЛУНОВА, САФРОНОВА, СКРИПАЛЕЙ СЕНСАЦИОННЫЕ СЕРИИ СОВПАДЕНИЙ. Россия, США, Европа могут улучшить отношения?!
Подозреваемый в краже телефона и 200 тыс. рублей у знакомого задержан на юге Москвы
Беглый молдавский олигарх Илан Шор основал сеть компаний, позволяющих российскому бизнесу обходить санкции — RISE Молдова
Музей Победы вошел в топ любимых школьниками музеев
Музыкальные новости
Концерт для ветеранов боевых действий состоялся в озерском соединении Росгвардии
Шаман, Лепс и Газманов пока самые дорогие для бюджета исполнители
Дочь Элвиса Пресли рассказала, зачем хранила дома тело мертвого сына
Поймайте его, если сможете: 17 октября в прокат выходит картина Дмитрия Клепацкого «Схватка»
«Театр на Цветном» открывается оригинальной постановкой «12 клоунов в поисках счастья»
Поймайте его, если сможете: 17 октября в прокат выходит картина Дмитрия Клепацкого «Схватка»
Поймайте его, если сможете: 17 октября в прокат выходит картина Дмитрия Клепацкого «Схватка»
Гастроэнтеролог Садыков назвал 3 основные причины непреодолимой тяги к сладкому
О работе целлюлозного комбината в Усть-Илимске президенту Владимиру Путину доложил губернатор Прибайкалья Игорь Кобзев
«Уралкриомаш» и «Газпром гелий сервис» выпустили первое в России облегченное оборудование для транспортировки сжиженных газов
В Подмосковье сотрудники Росгвардии задержали подозреваемого в краже музыкальной гарнитуры стоимостью 33 тысячи рублей
EVITA BEAUTY STORE - интернет-магазин косметики премиум-класса!
Массовое ДТП с участием шести машин произошло на северо-западе Москвы
Капитан «Трактора» Ткачёв оценил старт команды в КХЛ
Несколько улиц в центре Москвы станут пешеходными на два дня
Продажа КПП и РКПП на автомобили Камаз от www.kamas16.ru: надежность и качество
Путин: Россия и Иран часто сходятся в оценках международных событий
Кинопарк "Москино" пригласил гостей на фестивальную программу
Президент Ирана назвал отношения Москвы и Тегерана искренними
Владимир Путин начал первую встречу с Масудом Пезешкианом
Мёд в чае — полезен или вреден? Объяснил гастроэнтеролог Садыков
Эндоскопист Коршунов оценил риск получения перфорации во время колоноскопии
Гастроэнтеролог Садыков назвал 3 основные причины непреодолимой тяги к сладкому
Врач-офтальмолог Кирилл Светлаков: какой монитор самый безопасный для глаз
В Европе заявили об усталости от Зеленского
Зеленский: Киев не обсуждал с Западом прекращение огня в конфликте с РФ
Роман Алехин: Коротко о важном:. Киев не обсуждает с западом возможное прекращение огня. Об этом заявил Зеленский во время...
Игорь Грецкий: Байден не примет важных решений в пользу Киева до выборов, чтобы ничто не «срикошетило» в кампанию Харрис
«Авторадио» разыгрывает поездку в Абу-Даби на Гран-при «Формулы-1»
Анастасия Пивоварова стала ведущим экспертом эксклюзивного шоу про теннис на Betboom, в коллаборации с АТР
Ирина Винер соберет российских звезд и чемпионов в своем Дворце гимнастики на гала-концерте «Мы верим твердо в героев спорта»
Шахматные выходные в ТРЦ «Нора»
Мэр Москвы открыл эстакаду-связку МСД с Волгоградским проспектом
Собянин сообщил о начале строительства нового делового центра в Москве
Собянин: Проект бюджета Москвы сформирован исходя из стратегии до 2030 года
Сергей Собянин. Главное за день
Мир под угрозой: почему стремительно сократилась численность диких животных
«От Урала до Москвы на одном заряде»: новые возможности для электрокаров
В кинотеатре «Октябрь» в центре Москвы покажут фильм Новгородского режиссёра
Земля сбрасывает лишнее: экстрасенс Миронова назвала дождь в Сахаре знамением апокалипсиса
Музей Победы вошел в топ любимых школьниками музеев
В парке "Зарядье" открылась выставка молодых художников "ВЫПУСК'24"
Стрельба в 600 метрах от Кремля. Кланы спорят – люди гибнут. Такого в истории России не было, заявил адвокат
В РФ готовится новая экранизация книг о Штирлице
Борис Розинг – изобретатель телевидения
В Архангельске открыли аналог детского сада для пенсионеров
Александр Цыбульский провел встречу с активистами Движения Первых Архангельской области
Ледовое усиление: как в России развивается гражданское судостроение
Литературно-фольклорная программа «Хлебу – почтение вечное!»
Литературный час «Время мое в грядущем...».
Прогноз погоды в Крыму на 11 октября
Выставка классика-юбиляра «Все было подвластно ему...»
Фестиваль «Евразия-Кинофест» пройдет в Москве с 17 по 21 октября
ABC: Ураган «Милтон» может серьезно подорвать здоровье жителей США
Целью нападения на машину полицейских в Магасе стал замглавы Центра «Э»
Пытался отравить собаку: новые детали нападения соседа на пару в Долгопрудном