В сети немало рецептов засолки красной икры, но почти все они излишне усложнены. Добавки не улучшат вкус деликатеса, а только испарят его. Все, что нужно для засолки, это свежая икра, вода и соль: мурманский рыбак показал правильные пропорции.
Ингредиенты: свежая красная икра, ястычная вода – 1 литр соль – 250-270 г фильтрованная вода для промывания
Приготовление: Начните с приготовления тузлука. Налейте литр воды в кастрюлю и доведите до кипения. Постепенно добавляйте соль, пока она не перестанет растворяться. Это примерно 250-270 г на литр воды. Дайте раствору закипеть, затем охладите его до комнатной температуры. Аккуратно промойте икру в ястыках в холодной фильтрованной воде, затем поместите её в слегка разведённый тузлук (одна часть тузлука и четыре части холодной воды).
Оставьте икру на несколько минут, затем достаньте и дайте ей стечь. После этого отделите икру от ястыков с помощью грохотки или ложки. Залейте икру крепким тузлуком, где на два объёма воды должно приходиться один объём икры. Выдержите икру в растворе буквально 10 секунд для малосольного вкуса, затем слейте тузлук.
Оставьте икру стекать на ночь, накрыв марлей, смоченной в тузлуке. К утру икра будет готова к употреблению, малосольная и идеально сбалансированная по вкусу. Хранить красную икру долго не стоит. Держите ее обязательно в холодильнике.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Caviar выпустила коллекцию эксклюзивных iPhone 16 Pro и iPhone 16 Pro Max в честь Стива Джобса, Илона Маска и Дональда Трампа
Нежное утро алтайской осени
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области напоминает:
Социальный фонд проинформирует самозанятых о формировании пенсионных прав
Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»
At last, democracy has come to Helldivers 2: A new Democracy Space Station lets players vote on which planet gets bombarded for truth and justice every 24 hours
The unholy union of Pizza Hut and PS5 exhaust fumes has created the PIZZAWARMR, a 3D-printed box you can build for free to foul up your PlayStation and warm pizza
Топ 20 за 21 век: Metacritic назвал самые высокооценённые оригинальные игры за последние 25 лет
Material scientists create a new compound that has a thermal resistance up to 72% lower than some of the best liquid metals
Артисты Хабаровского музыкального театра исполнят заглавные партии в премьере оперы «Евгений Онегин»
The unholy union of Pizza Hut and PS5 exhaust fumes has created the PIZZAWARMR, a 3D-printed box you can build for free to foul up your PlayStation and warm pizza
В Подмосковье при силовой поддержке СОБР Росгвардии задержан подозреваемый в незаконном обороте кокаина
Почти 2000 опор ЛЭП заменили в Новосибирской области
