День пельменей на Ставрополье производители отмечают выходом на онлайн-рынки: платформа Своё Родное в помощь

Ежегодно 18 февраля отмечается Всемирный день пельменей. В России это блюдо исконно является одним из главных, и даже народным. Сегодня в каждом регионе страны уже сложились свои кулинарные традиции по приготовлению пельменей, появились особенности лепки изделий, их приготовления и подачи на стол. Например, в Сибири к пельменям предлагают уксус, а на Кубани – сметану. Также фарш и тесто везде делают определенным образом: кто-то пользуется рецептами из Интернета, а у кого-то есть и собственные семейные. Такая рецептура была и у основателей бренда «Пельмениум». На Ставрополье это предприятие работает уже более 3 лет. Здесь производят изделия ручной лепки: пельмени, вареники, хинкали, манты.

У семьи Бачукиных всегда было принято лепить пельмени и собираться вместе за общим столом, чтобы попробовать угощение. Эта традиция передавалась из поколения в поколение и прочно закрепилась. Так, Игорь Бачукин решил основать небольшое предприятие по изготовлению руколепных пельменей. А уже сегодня это целый производственный цех полного цикла, где изготавливают свыше 60 позиций разной продукции. Ежегодно спрос на изделия бренда только растет, поэтому увеличивается объем. Только за последний год он вырос почти вдвое. И если раньше это были в основном пельмени и вареники, то сейчас в наличии появились выпечка и пицца в ассортименте.

«Нашу продукцию знают и любят в регионе и за его пределами, поэтому производственная мощность растет. Но теперь наша основная цель – это выход на новые рынки сбыта. Если с реализацией в магазинах края все просто, то цифровые платформы требуют освоения современных технологий. Мы стараемся идти в ногу со временем, поэтому сейчас зарегистрировались на новой площадке для реализации онлайн-продаж - Своё Родное от Россельхозбанка, создали там собственную онлайн-витрину, где уже можно выбрать и заказать все наши флагманские позиции. Пока все получается, будем и дальше развиваться в этом направлении», - рассказал руководитель предприятия Игорь Бачукин.

В России пельмени вошли в состав традиционных блюд около 600 лет назад. При этом точных данных о том, где именно придумали это блюдо по-прежнему нет. Предполагается, что родиной пельменей является Удмуртия. Но любят и готовят их почти во всех регионах страны.