Pizza geht immer, vor allem nach Feierabend. Dieses schnelle Rezept läuft jeder Tiefkühlpizza zeitlich wie geschmacklich den Rang ab und steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für lange Tage.
Jede Sekunde werden weltweit 951 Pizzen verspeist – kein Wunder, schließlich kommt das italienische Traditionsgericht mit einem unvergleichbaren Aroma daher, das Klein wie Groß bereits seit Jahrhunderten begeistert. Entstanden um das Jahr 1520 in Neapel und entwickelt zu einer der beliebtesten Speisen überhaupt, zählt die Pizzabackkunst mittlerweile sogar offiziell zum immateriellen UNESCO-Kulturerbe.
Doch auch wenn ein traditionell neapolitanischer Pizzateig in seiner Rezeptur und dem Geschmack einzigartig ist, fehlt im Alltag oftmals die Zeit und Geduld für aufwendige Zubereitungsverfahren samt stundenlangen Gehzeit und haargenauen Temperaturangaben. Eine Blitzpizza schafft Abhilfe. Statt 24 Stunden braucht der Teig hier nur knapp 30 Minuten – und ist demnach auch nach Feierabend zu meistern. Selbst wenn der ein oder andere neapolitanische Pizzabäcker bei diesem Rezept vor Entsetzen die Hände über dem Kopf zusammenschlagen mag: Die Kombination aus einfach, schnell und lecker ist einfach unwiderstehlich gut.
Rezept für eine schnelle Blitzpizza in unter 30 Minuten
Zutaten für ein Blech
Für den Teig
400 g Weizenmehl, Type 405
1/2 TL Salz
3 TL Backpulver
40 ml Olivenöl
250 ml lauwarmes Wasser
Für die schnelle Tomatensauce
1 Dose gehackte Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 weiße Zwiebel
1 Packung Tomatenmark
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
Oregano
Für den Belag
200 g geriebener Mozzarella
Belag nach Wahl z.B. klein geschnittenes Gemüse, Thunfisch, Peperoni, Kapern, Oliven, Mais
Zubereitung
Den Ofen auf höchster Stufe vorheizen.
Weizenmehl, Salz, Backpulver, Olivenöl und Wasser zu einem glatten Teig kneten.
Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, entweder zu einem großen rechteckigen Pizzateig, alternativ dritteln und drei Fladen zu runden Pizzaböden formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Knoblauch und Zwiebel schälen. Zusammen mit gehackten Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer sowie Oregano mit einem Pürierstab zu einer schnellen Tomatensauce pürieren.
Auf dem Pizzateig verstreichen.
Reibekäse auf der Tomatensauce verteilen. Die Pizza dann mit den Zutaten nach Wahl belegen. Besonders gut eignen sich Pilze in Scheiben geschnitten, Mais, Thunfisch, Peperoni oder rote Zwiebeln – ihrer Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt.
Die fertigen Pizzen bei 250 Grad Ober-/Unterhitze circa 10 bis 15 Minuten backen.
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