Сегодня бессмертная фраза «какая гадость эта ваша заливная рыба» во многом утратила свой первичный вкусовой смысл и обрела строго ценовой, инфляционный. Всем известно, что традиционный набор продуктов для новогоднего стола дорожает из года в год. Вот и в 2024-м чуда «под елочку» не ожидается: в среднем он обойдется россиянам в 9,1 тысячи рублей, вместо прошлогодних 8,05 тысяч. Однако и эта цифра выглядит сильно заниженной, учитывая, что годовая продовольственная инфляция обогнала общую, и что на ситуации еще не успело сказаться ноябрьское ослабление рубля.В состав прибавившей в цене 13,5% новогодней корзины вошли продукты для основных блюд, закусок, фруктов и напитков. Например, цена горячего блюда — запеченной курицы (2 килограмма) с картошкой (500 граммов) — составит 471 рубль, что даже дешевле показателя 2023 года, подсчитали РИА Новости по данным Единой межгосударственной информационно-статистической системы (ЕМИСС) за октябрь. Овощная нарезка (по 600 граммов помидоров и огурцов, 300 граммов зелени) обойдется в 436 рублей, что на 12% выше прошлогоднего значения. Мясная и сырная тарелки (по 300 граммов копченостей, вареной и сырокопченой колбасы, 400 граммов сыра) подорожали на 8,5% - до 1139 рублей.Новогодние салаты «Оливье» и «Сельдь под шубой» на четверых обойдутся в 553 рубля и 261 рубль соответственно. Бутерброды с красной икрой подорожали на 34%: 12 штук стоят 2326 рублей, бутерброды со шпротами — до 258 рублей с 234, а разносолы — до 210 с 196 рублей годом ранее.Бутылка шампанского, центрального напитка новогодней ночи, в среднем стоит сейчас 385 рублей против 349, бутылка вина — 458 против 410, коньяка — 733 против 683. За фрукты к праздничному столу (по килограмму апельсинов, мандаринов, винограда, яблок и 300 граммов лимонов) нужно будет отдать на 7% больше, чем в прошлом году — 995 рублей. За торт — до 628 рублей (+12%). В тройке самых подорожавших продуктов оказались картошка (+65%), икра (+34%) и сливочное масло (+31%).Между тем, вся эта статистика имеет крайнюю степень условности и усредненности. Ориентироваться на нее нет особого смысла по многим причинам. Учитывая, например, ноябрьский скачок курса доллара, общая продовольственная инфляция грозит резко ускориться и к концу декабря ценники могут быть совсем другие. Цены на фрукты выросли за год явно больше, чем на 7%. Или, скажем, кто-то терпеть не может «Селедку под шубой», разносолы или копчености, кто-то вообще не пьет спиртного. От покупки главного праздничного деликатеса — красной икры — теперь воздержатся очень многие.«Эти расчеты явно занижают масштаб проблемы. Давайте исходить из того, что подорожал не только новогодний стол, но и новогодние подарки в расчете на одного человека: примерно на 20%, до 17 тысяч рублей, - говорит ведущий эксперт Центра политических технологий Никита Масленников. - То есть, празднование нового 2025 года обойдется всем нам примерно на треть дороже, чем в прошлый раз. Кроме того, представленная корзина — это результат неких умозрительных статистических упражнений. Такой набор касается от силы 5-7% населения. Основная масса россиян обитает в совершенно другой ценовой реальности. Дабы никого случайно не задеть, приведу личный пример. Мы в нашей семье уже лет 25 не едим салат «Оливье», наш стол явно отличается от среднестатистического». Ценовые ограничения диктуют свой ассортимент покупок к новогоднему столу. К примеру, сегодня килограмм самой дешевой рыбы идет вровень с мясом индейки и чуть-чуть отстает от говядины. Никаких льгот от государства у рыбозаготовителей нет, логистика усложнена, пояснят эксперт.Между тем, годовая продовольственная инфляция уже выше 10%, тогда как общая — 8,78%. Под инфляционным ударом находится буквально все, включая молочную продукцию, сыры, мясо. Бескостная говядина стоит 800-850 рублей за килограмм и продолжает дорожать. Стремительно растут цены на плоды и овощи, к концу 2024-го годовой показатель роста составит около 25% , поскольку в России сезон закончился, а на импортной продукции будут отражаться колебания валютных курсов, рассуждает собеседник «МК». О чем вообще говорить, если узбекские лимоны стоят 100 рублей за штуку, мандарины — 350-400 рублей за килограмм? Турция, крупнейший поставщик мандаринов в РФ, с начала года сократила поставки на 20% из-за риска подпасть под вторичные санкции. Тарифы на грузоперевозки с 1 декабря взлетели на 13,9%, не забудьте приплюсовать это к цене товара.«Вся эта продуктово-предновогодняя история будет открывать глаза огромному количеству людей на то, что сейчас происходит с инфляцией, - резюмирует Масленников. - Растущие инфляционные ожидания будут разогревать потребительский спрос, а тот, в свою очередь — подхлестывать цены. Проблема еще и в традиционном подарочно-продовольственном ажиотаже, который начнется ближе к празднику. Все больше россиян предпочитает встречать Новый год дома, отказавшись от походов в рестораны и заранее закупив какой-то набор продуктов, исходя из своих предпочтений.».Авторы: Игорь Боков
