На фоне бесснежной и теплой зимы мы и не заметили, что ее-то (по народным приметам) и провожать уже пора! С понедельника начинается Масленичная неделя со всеми ее атрибутами — сжиганием чучела Зимы, скоморохами и праздничными гуляниями. А еще, само собой, с массовым поеданием блинов. И тут все может быть не так весело — уж больно цены кусаются...Подсчетами «индекса блинов» - то есть сравнением затрат на их изготовление - занимаются многие структуры. Минувший год в плане роста цен выдался достаточно напряженным. Естественно, главное масленичное блюдо тоже подорожало. Согласно «индексу», в среднем получается, что разовое потребление блинов компанией из четырех человек обойдется домохозяйству в 142 рубля.Рецепт классический, еще от наших бабушек: пол-литра молока, 2 яйца, стакан пшеничной муки, 3 столовые ложки растительного масла, столовая ложка сахара и половина чайной ложки соли. Все это великолепие, как свидетельствует «индекс» за год подорожало на 5%. Это можно было бы считать хорошим результатом, ведь средняя годовая инфляция в стране — под 10%.Но, как говорится, есть нюансы. Можно ли накормить за такую сумму блинами четырех человек? Опытные домохозяйки считают, что из такого количества муки и молока блинов получится на один зуб.- Вот смотрите, растительное масло в расчет не принимаем, им только сковородку помазать, - рассказывает одна из таких опытных домохозяек, Елизавета Петровна из Зарайского района. – Из молока и муки у нас получится граммов 700 теста. Блины чем тоньше, тем они вкуснее, но граммов 80 один блин, наверное, весит. Значит, из исходного материала испечем не больше 10 блинов. Это ни о чем, у меня два малолетних внука за один раз съедают по 4 блина. А взрослому человеку нужно основательнее подзаправиться, ведь после Масленицы начинается Великий пост, когда приходится воздерживаться в своем питании.С предлагаемыми «индексом» ценами на ингредиенты она тоже не согласна. Какие 5% подорожания? Из всего набора продуктов, необходимых для приготовления блинов, в минувшем году не подорожали только куриные яйца, они даже подешевели на 10%. Правда, после того как на 60% подорожали в 2023 году.Но все остальное, по данным Росстата, прибавило в цене - и весьма значительно. Так, молоко стало дороже на 15-20%, пшеничная мука на 13%.Правда, у Елизаветы Петровны своя статистика. «Еще год назад, - говорит она, - литр пастеризованного молока стоил в магазине рублей 80, а сегодня 150». В общем, совместными усилиями приходим к выводу, что для приготовления 20 блинов потребуется рублей 340-350. При условии, что пренебрегли столовыми и чайными ложками растительного масла, сахара и соли.Но вот чем никак нельзя пренебречь, так это сливочным маслом, без которого блины и вовсе не угощение. Праздник все-таки в честь масла назван! Блины, как говорится, в рот не полезут, если их хорошо не обработать сливочным маслом. А оно в 2024 году стало дороже (по данным Росстата) на 36,2%, в среднем пачка стоит не меньше 200 рублей.,В принципе, гурманы рекомендуют вместо сливочного масла покрывать блины красной икрой. Говорят, получается еще вкуснее, чем маслом или сметаной. Но красная икра, как известно, подорожала еще больше. Даже по акции 130-граммовая баночка икры кеты стоит 1370 рублей. Остальные и того дороже.Словом, Масленичная неделя в нынешнем году для россиян может вылиться в копеечку. Получается, что рутинный подсчет индекса приготовления традиционных русских блинов явился неким альтернативным вариантом официальной инфляции. Если она в 2024 году составила ниже 10%, то по основным продуктам питания, которые мы потребляем каждый день, получается никак не меньше 30%.Отрадно лишь то обстоятельство, что на смену Масленице, как известно, придет Великий пост и те, кто его соблюдают, вполне смогут сэкономить.- На предстоящей неделе нужно по максимуму съесть молочные и мясные продукты, чтобы они не смущали православных граждан во время Поста, - рассказал нам фермер из Рузского района Дмитрий Колистратов.
