Веганская кухня

Веганская кулинария становится все более популярной в современном мире. Она предлагает альтернативные рецепты традиционных блюд без использования мяса и других продуктов животного происхождения. В этой статье представлены самые вкусные рецепты веганских блюд, которые обязательно понравятся как веганам, так и тем, кто только начинает знакомиться с этим видом кулинарии.Овощной тайский карриИнгредиенты:− 300 мл кокосового молока.− 1 ст. л. красной пасты карри.

- Овощи (1\2 брокколи, 1 морковь, бамбуковые ростки).

- Лемонграсс, имбирь, листья лайма (по вкусу).− 2 зубчика чеснока.− 1 луковица.− 2 ч. л. лимонного сока.Приготовление:1. Обжарьте карри пасту в кокосовом молоке.2. Добавьте нарезанные овощи и варите до готовности.3. Подавайте с рисом или лапшой.Картофельный пюре с грибамиИнгредиенты:− 5 картофелин.− 300 г грибов.− 2 луковицы.− 2 зубчика чеснока.

- Оливковое масло для обжарки.− 2 ст. л. соевого соуса.Приготовление:1. Варите картофель и грибы.2. Обжарьте лук и чеснок на сковороде.3. Смешайте все ингредиенты и взбейте пюре.Фалафель с хумусомИнгредиенты:− 900 г нута.− 1 пучок петрушки.− 4 зубчика чеснока.− 1 ч. л. тмина.− 1 ч. л. кориандра.− 1\2 ч. л. разрыхлителя.− 4 ст. л. муки.

- Половина лимона.− 3 ст. л. оливкового масла.Приготовление:1. Измельчите 400 г нута, петрушку, чеснок, лук, кориандр, тмин, разрыхлитель, муку и добавьте немного воды. После добавить еще 400 г нута.2. Остудите смесь в емкости 20—30 минут.3. Хумус сделайте из 100 г нута, сока половины лимоны, 1 зубчика чеснока и 3 ст. л. оливкового масла, добавьте также соль, петрушку и чуть-чуть кориандра. Консистенция должна быть гладкой, можно добавить воду.4. Сформируйте шарики и обжарьте их, немного присыпав мукой.5. Подавайте с хумусом и свежими овощами.Паста с овощамиИнгредиенты:− 250 г паста.− 1 помидор.− 1 баклажан.− 1 болгарский перец.− 1 луковица.

- Оливковое масло для обжарки.− 2 зубчика чеснока.

- Базилик для обжарки помидоров.Приготовление:1. Обжарьте лук, баклажаны и перец на сковороде с измельченным чесноком.2. Добавьте нарезанные помидоры и базилик.3. Подавайте с отварной пастой.Шоколадный веганский чизкейкИнгредиенты:− 500 г веганского печенья.− 1\2 стакана кокосового масла.

- Плитка темного шоколада.− 1 ч. л. агар-агара.

- Вишня для украшения.− 1\2 стакана кленового сиропа.

- Вишневый сок от вишни.Приготовление:1. Приготовьте основу из печенья и масла.2. Взбейте в блендере кокосовое молоко и растопленный шоколад.3. Заполните форму.4. Смешайте агар-агар, сироп и сок.5. Остудите и вылейте половину на торт.6. Сверху выложите вишню, залейте оставшимся вишневым соком, уберите в холодильник на 2 часа.Эти простые, но невероятно вкусные рецепты без использования мясных продуктов понравятся абсолютно всем. Попробуйте приготовить их дома и порадовать ваших родных и близких.