Эти фрукты обычно находятся в тени лимонов. В одном опросе они заняли место после более чем дюжины других фруктов, таких как клубника, бананы, арбуз и виноград. Многие люди ценят только дольку лайма в диетической коле или выжатую на рыбу. Другие думают об этом фрукте только как об ингредиенте в коктейле «Маргарита» или лаймовом пироге. Даже конфеты Skittles со вкусом лайма были исключены из ассортимента, поскольку давний вкус конфет был заменен на вкус зеленого яблока. Несмотря на порой равнодушный прием, лаймы обычно входят в состав многих популярных блюд и десертов, о которых люди даже не задумываются, например, медовая курица, баха-боулы, кукуруза со сливками, смузи, тайское карри, фахитас, кексы-бандт, сорбеты, печенье, заправки, маринады, гуакамоле и ананасовая сальса. — Они включены в столь широкий спектр рецептов, потому что лаймы являются «универсальным ингредиентом, который подходит как для сладких, так и для соленых блюд, — говорит хабаровский врас-диетолог Вера Долгих. — Эти фрукты привносят освежающую нотку в еду и напитки, а также приносят большую пользу для здоровья». Что такое лаймы? Это цитрусовые, принадлежащие к семейству цветковых растений Их ближайшие родственники — апельсины, грейпфруты, кумкваты, лимоны и мандарины. Они круглые и зеленые («лайм» также является собственным официально признанным цветом) и известны своим слегка кислым вкусом с легким намеком на сладость. Существует более 20 видов лаймов, среди которых наиболее популярны персидские мексиканские, пальчиковые и лаймы Макрут. Полезны ли лаймы? Этот фрукт содержит много важных питательных веществ. К ним относятся белок, кальций, железо, магний, фосфор, натрий, цинк, витамин С, фолат, ниацин и витамин А. Несмотря на свой небольшой размер, один лайм также содержит около двух граммов пищевых волокон. — Большое количество клетчатки, содержащейся в мякоти плода, балансирует микробиом и поддерживает здоровье мозга, — отмечает Вера Долгих. — А калий в лаймах отлично регулирует уровень сахара в крови и поддерживает гидратацию. Наряду с улучшением иммунной системы и стимулированием выработки коллагена, витамин C, содержащийся плодах, помогает улучшить усвоение растительного (негемового) железа. Вот почему, хабаровчанам с анемией или людям, придерживающимся веганской диеты, часто рекомендуют сочетать продукты, богатые железом, с продуктами, богатыми витамином C. Лаймы также являются хорошим источником антиоксидантов и фитохимических веществ, которые обладают противовоспалительными свойствами, благодаря чему фрукт полезен для здоровья сердца и обладает противораковыми свойствами. И удивительным преимуществом является то, что цедра лайма содержит эфирные масла, которые могут помочь улучшить ваше настроение. Можно ли есть лаймы каждый день? Несмотря на множество преимуществ, некоторым людям следует ограничить употребление лаймов. — Поскольку это кислая пища, употребление слишком большого количества лаймов может вызвать желудочно-кишечный дискомфорт, особенно у людей с кислотным рефлюксом или ГЭРБ, — объясняет врач. То же самое касается людей, страдающих язвами или ранками во рту, поскольку лаймы могут усугубить сопутствующий дискомфорт.
