Новый способ выявления в рыбе и продуктах моря мышьяка создали во центре качества и стандартизации Россельхознадзора. Разработчики отмечают, что методики определения этого токсичного металла существует уже семь десятков лет, но всё же в этой области существовали не решённые задачи. Сотрудники центра при изучении проблематики нашли только две методики по обнаружению мышьяка в рыбе, созданные немецкими и японскими учёными. Они хорошо работают в отношение мяса, овощей и фруктов, а вот для гидробионтов — живых веществ, обитающих в воде, не совсем корректны. В принципе достоверный способ поиска мышьяка в рыбе наши учёные уже создали, но для неё нужен масс-спектрометр. Это очень дорогое устройство и установить его не так просто. Новый способ, как заявляют разработчики, уверенно определяет мышьяк в гидробионтах, а точность результатов близка методу масс-спектрометрии. В центре уверенны, что методика вскоре может быть масштабирована и принята в любой из существующих специализированной лабораторий. О деталях нового метода не сообщается. По материалам fishnews.ru
