Пивные компании США использовали легализацию каннабиса в Канаде и создали новое пиво с марихуаной. Они рассчитывают, что такое новшество поднимет продажи алкогольной продукции. В августе Constellation Brands — один из крупнейших в США производителей алкогольной продукции, владелец Corona — решил инвестировать четыре миллиарда долларов в канадскую Canopy Growth. Незадолго до этого принадлежащий Heineken пивной бренд Lagunitas занялся производством напитков с марихуаной. Идея пива с марихуаной и его вкус Идея пива с марихуаной, пишет IFL Science, принадлежит Province Brands — базирующейся в Торонто компании, которая попробовала сварить экспериментальный напиток из хмеля, воды, дрожжей, а также стеблей, корней и прочих частей каннабиса, которые обычно отбрасываются при сборе цветков. Производитель подчеркивает, что любой спирт, полученный во время ферментации, удаляется, чтобы можно было выделить именно каннабиноиды. «Вкус получается необычный. Сухой, соленый или, по крайней мере, менее сладкий, чем у классического пива, — говорит The Guardian Дума Вендсхух (Dooma Wendschuh), соучредитель и генеральный директор Province Brands. — Плюс, пиво действует очень быстро, что непривычно, если сравнивать этот эффект со съедобной марихуаной». Вендсхух добавляет, что такое пиво подойдет людям с целиакией, так как продукт не содержит глютена, поскольку рецепт позволяет обходиться без солода. Представители компании говорят, что на данный момент в работе находятся несколько сортов пива, каждый из которых предстоит тщательно протестировать. Впрочем, авторы идеи отмечают, что напиток хоть и будет оказывать на организм более мягкое действие, сам по себе останется нездоровым расслабляющим продуктом. «Мы ни в коем случае не говорим, что наше пиво безвредно. И мы тем более не говорим, что вы можете выпивать стакан такого пива с утра, не опасаясь за свое самочувствие», — поясняет свою позицию Дума Вендсхух. Итак, можно сказать наверняка, что пивной напиток (если его вообще выпустят) не будет позиционироваться на рынке как «здоровый». С другой стороны, учитывая имеющиеся исследования на тему, пиво на основе марихуаны, но без алкоголя может оказывать на организм куда менее разрушающее действие. Если тестирование окажется успешным, пиво с марихуаной появится на канадском рынке сразу же, как только у производителя будут на это законные основания. Первое в мире пиво из конопли Специалисты небольшой лаборатории в Онтарио создали первое в мире пиве из конопли. Это безалкогольный и безглютеновый напиток с выраженным психотропным эффектом, отмечают его создатели. Большинство напитков, которые преподносятся как «пиво из каннабиса» — это обычное пиво с добавлением конопляного масла, объясняют эксперты. Здесь же речь о полноценном продукте, созданном из стеблей, корней и листьев растения. У авторов были сомнения в том, что каннабис может быть сварен в пиво. «То, что мы придумали, изначально было ужасным на вкус», — говорят авторы напитка. «Больше всего это было похоже на гнилую брокколи». С помощью технолога в конечном счёте была подобрана правильная комбинация хмеля, воды, дрожжей и каннабиса. Любой спирт, полученный во время обработки, удаляется, в результате чего получается безалкогольное, безглютеновое пиво. У которого «сухой, соленый, менее сладкий вкус, чем типичный вкус пива». Цель в том, чтобы создать продукт, который при потреблении будет примерно эквивалентен однократной дозе алкоголя. Рецепт является основой планов компании по строительству производства стоимостью $ 50 млн., которое станет первой пивоварней в мире каннабиса. Компания планирует выпустить разнообразное пиво, используя различные вкусы и штаммы каннабиса, имитирующие пивоваренные заводы, которые производят лагеры, стауты и эль. Производители считают, что его продукт будет более безопасным и здоровым, чем алкоголь, но признает, что он несет с собой собственные риски. «Марихуана вредит вашему здоровью и наше пиво тоже, — предупреждает один из разработчиков. — Это не то, что стоит пить пять раз в день или с утра, только проснувшись». Канада стала вторым государством после Уругвая, полностью разрешившим употребление марихуаны. Из числа «Большой семерки» это первая страна. Каннабис будут продавать только с 18, а кое-где с 19 лет. За продажу конопли детям установлены строгие наказания — вплоть до 14 лет заключения. Закон разрешает потребителям иметь при себе не более 30 г и выращивать не более четырех кустов на человека. История создания Первым в мире конопляным пивом считается продукт с лейблом «Turn». «Turn» – классический «Pils», который поставляется в стеклянных бутылках 330 мл. История брэнда берет начало в Германии 1995 года, когда группа энтузиастов основала в Берлине новую компанию. С самого начала владельцы положили в основу концепции производства по традиционным рецептам, дополненным травами и прочими компонентами. В то время понятие «крафт» еще не было известно, но, если зрить в корень, новая компания была именно крафтовой. Огромную роль в развитии фирмы сыграл случай. В 1996 году, как раз в то время, когда команда смелых новаторов искала новые добавки и сочетания, в Германии приняли закон, по которому выращивание и сбор технической конопли признавались легальным занятием. На этой волне владельцы завода пошли на эксперимент и сварили пиво с новым ингредиентом. Напиток получился настолько необычным, что его тут же запустили в серию. Первоначально сорт назвали Cannabier, но два месяца спустя пиво обрело название, под которым ему суждено было прославиться – Turn. Однако, спустя какое-то время, пивоварню ждала серия судебных разбирательств. Ведь рецепт приготовленного напитка противоречил немецкому закону «о чистоте». Этот закон запрещает производителям использовать для приготовления пенного напитка дополнительные ингредиенты, кроме воды, хмеля и солода. Таким образом, компания перенесла штаб-квартиру и производственные мощности на территорию соседней Швейцарии, законы которой более лояльны в отношении пива. Брэнды конопляного пива За минувшие 20 лет конопляное пиво приобрело популярность в мире, а центром конопляного пивоварения стала Чехия – здесь наблюдается разнообразие марок, а также значительные объемы производимой продукции. Если завести разговор о конопляном пиве с гражданами Чехии, они наверняка первым делом вспомнят о «Hemp Brou». Это продукт с ярким букетом и горьким привкусом, в котором хмель сочетается с травянистыми нотками. Конопля во вкусе чувствуется четко, особенно, проявляется этот компонент в послевкусии. Еще один сорт родом из Чехии – «Hemp Valley Beer». Если дословно перевести это название, то получится «Пиво конопляной долины». Для его приготовления используют специальный сорт конопли, выращенный в горной долине на территории Швейцарии. Золотистый напиток с содержанием алкоголя 4,5 % и плотностью 11% не может похвастаться обильной пеной, зато отличается приятным травянистым вкусом при умеренной благородной горечи. Легкий вариант конопляного пива – «Cannabis Club Beer». Оно характеризуется сладким вкусом, в композиции которого травянистый привкус конопли ощущается на заднем плане. Несмотря на необычный вкус, такое пиво подойдет для спокойной дружеской беседы в жаркий день. Пиво варится с использованием исключительно органических ингредиентов на территории Баварии. В Италии данный напиток продается под псевдонимом «The Club Sud». А вот швейцарская пивоварня Karl Locher предлагает любителям попробовать живой напиток – так производитель позиционирует продукт: живое конопляное пиво «Appenzeller Hanfblute». Здесь необходима отсылка читателя к началу материала и стоит отметить, что готовят данный напиток первым способом – это классическое пиво, сваренное на венском солоде, ароматизированное в конце экстрактом конопли. Благодаря такой добавке, запах конопли ярко ощущается в букете и присутствует в сложном приятном послевкусии.
