Диетолог Светлана Павличенко посоветовала, как лучше жарить блины, чтобы было меньше вреда и больше пользы. Она рассказала о влиянии нагревания на масло и опасности этого процесса. Источник изображения: pxhere.com По словам диетолога Светланы Павличенко, у разных разновидностей масла существует особенный показатель - точка дымления, о которой знают не все. Жарка происходит при температуре 140-165 градусов, если она ниже, румяной корочки не будет. Масло для жарки блинов должно хорошо переносит нагревание. Однако если его "перегреть", то произойдёт так называемая термическая деградация, то есть образование вредных для здоровья продуктов. Определить это можно по неприятному вкусу масла. Для нерафинированного подсолнечного масла дымление наступает при 107 градусах, для оливкового - 160 градусах. Если долго хранить этот продукт, то витамины, ферменты и полифенолы окислятся, изменятся цвет масла, его вкус и запах. Нерафинированное масло яркое и вкусное, им заправляют салаты, но на нём лучше не жарить. Оно не переносит высокой температуры. Ниже, чем у других видов масла, точка дымления у оливкового, а также льняного и ореховых. Рафинированные масла используем для жарки. У них точка дымления при 200-250 градусов. Диетолог напомнила, что использование масла для жарки несколько раз непозволительно. При очередном нагревании точка дымления понижается, а вредных для здоровья веществ становится всё больше. Источник: aif.ru
Фрукт с сюрпризом: доктор Кутушов рассказал, чем опасен съеденный червь
Как Россия уступила Азербайджану значительные территории Дагестана и два села
Работники сервисного локомотивного депо (СЛД) «Боготол-Сибирский» филиала «Красноярский» ООО «ЛокоТех-Сервис» приняли участие в соревнованиях Роспрофжел «Мы вместе»
Работники сервисного локомотивного депо (СЛД) «Боготол-Сибирский» филиала «Красноярский» ООО «ЛокоТех-Сервис» приняли участие в соревнованиях Роспрофжел «Мы вместе»
В МЧС объяснили появление пожарных у театра "Теремок"
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
Галина Ржаксенская впервые стала участником ПМЭФ в Санкт-Петербурге
В России запустили бесплатного цифрового ЗОЖ-помощника
Как Россия уступила Азербайджану значительные территории Дагестана и два села