Ошибки приведут к отравлению: эксперт рассказал правила сбора березового сока

Эксперт указал на ошибки, из-за которых после берёзового сока можно оказаться в больнице

Березовый сок - это натуральный продукт, богатый витамином С, который имеет антиоксидантные свойства и помогает укрепить иммунитет. Также в нем содержатся витамины группы B и витамин A. Наиболее подходящее время для сбора березового сока – это весна. Но как его собрать правильно? Отвечает эксперт.

При неправильном сборе берёзового сока этот напиток может стать опасным для употребления. Об этом предупреждает дендролог и лесовод Владимир Никитин. В первую очередь, обращаем внимание на цвет - домашний березовый сок всегда мутный, он по виду больше напоминает квас, а вот искусственный сок полностью прозрачный. Напиток со сладким привкусом, без посторонних запахов. Забродивший или прокисший сок пить нельзя, так как можно отравиться.

В интервью изданию Regions, дендролог рассказал, что собирать сок, когда уже распускаются листья, не стоит, он будет горчить. Нельзя также собирать напиток в оцинкованную тару. Важно понимать, что это скоропортящийся продукт. Хранить его можно в холодильнике не дольше 3-х суток, либо в морозилке в течение одного года.

Собирать сок надо аккуратно, чтобы не навредить дереву. нельзя травмировать молодые березы, это запрещено законом. Для сбора нужно просверлить небольшое отверстие, но недопустимо делать засечки топором.