Повышают смертность: Учёные установили опасную способность полезных растительных масел

Учёные установили, что полезные растительные масла повышают смертность. Парадоксальные выводы следуют из большого исследования растительных масел, которые традиционно считаются полезными. Избыток некоторых из них существенно повышает смертность вообще. И от рака, и сердечно-сосудистых заболеваний, в частности.

По результатам масштабного исследования ученые из американских университетов выяснили, что избыток некоторых растительных масел может существенно увеличивать общую смертность, а также риск заболеваний раком и сердечно-сосудистыми патологиями. Суть исследования заключалась в анализе содержания различных жирных кислот в крови у более чем 85 тысяч участников. Этот метод оценки питания считается более точным по сравнению с обычными опросниками о рационе питания, пишет АиФ. Исследование было опубликовано в молодом, но уже авторитетном научном журнале eLife. Провели его американские ученые из университетов Джорджии, Эмори, Корнелла и Техаса.

В течение 12,7 лет наблюдений за участниками исследования было зафиксировано почти 6,5 тысячи случаев смерти, из которых 2,8 тысячи человек умерли от рака и 1,7 тысячи - от ССЗ. Ученые выявили, что соотношение в крови двух типов жирных кислот, омега-6 и омега-3, имеет прямое влияние на риск общей смертности, а также смертности от рака и болезней сердца.

Оказалось, что люди с более высоким соотношением омега-6 к омега-3 в крови имели повышенный риск смерти: общий риск был выше на 26%, риск смерти от рака - на 14%, а от сердечно-сосудистых заболеваний - на 31%. Исследователи полагают, что линолевая кислота, являющаяся омега-6 жирной кислотой, оказывает провоспалительное действие, способствуя возникновению воспалений, что может ускорить старение организма и развитие различных хронических заболеваний.

Чтобы снизить этот риск, ученые рекомендуют увеличить потребление омега-3 жирных кислот, включая рыбий жир и растительные масла с высоким содержанием омега-3. Также следует ограничить потребление растительных масел, богатых омега-6, таких как подсолнечное, соевое и кукурузное масла. Внесение таких изменений в рацион питания может помочь уменьшить риск возникновения различных заболеваний и улучшить общее состояние организма. 

Первое: нужно обязательно увеличить долю омега-3 в питании. Обязательно ешьте 1-2 раза в неделю рыбу, лучше морскую. Но немало людей наотрез отказываются от нее. Им обязательно нужны рыбий жир или добавки с ним.

Важно потреблять и растительные омега-3. Врачи советует для этого завести в привычку добавлять в салаты и другие блюда понемножку льняное масло. Хорошо чаще использовать рапсовое, горчичное и рыжиковое масла, в них тоже есть омега-3, но меньше, чем в льняном. Не забывайте о грецких орехах.

Второй важный прием направлен на сокращение потребления подсолнечного, соевого и кукурузных масел, богатых омега-6. В пику им можно чаще использовать, в том числе и для готовки, оливковое масло и животные жиры (сало, сливочное масло). Еще важно отказаться от полуфабрикатов, в них обычно добавляют смеси разных масел и жиров, в том числе и с линолевой жирной кислотой.