Диетолог Елена Устинова развеяла миф о вреде дрожжевого хлеба

Врач-диетолог Елена Устинова развеяла мифы о полезных продуктах, которые многие ошибочно называют вредными.

В беседе с «Газета.Ru» она включила в этот список дрожжевой хлеб, консервы из рыбы, селедку и свиную печень.

Устинова сказала, что сейчас модно заблуждение о пользе бездрожжевого хлеба.

«Разница в дрожжевом и в бездрожжевом хлебе всего лишь в закваске. В дрожжевой, как правило, готовится на дрожжах, а в бездрожжевой — на грибках. При этом их химический состав, и, соответственно, польза и вред, могут быть абсолютно одинаковыми»,

- объяснила диетолог.

По ее словам, при правильном составе хлеба они будут одинаково полезны.

Врач добавила, что страх дрожжей в составе является абсолютно напрасным. Все потому, что при нагревании дрожжи как микроорганизмы исчезают.

Устинова рассказала и о том, что рыбные консервы богаты белком, который легко усваивается, а также кальцием и фосфором.

«Если консервированную рыбу на водной заливке есть не на ночь, а на завтрак или в обед, то она принесет только пользу»,

— уточнила врач.

Ошибочно считается вредным селедка, так как содержит полезные для организма жирные кислоты Омега-3.

Всего 50 грамм селедки в день закрывает полностью потребность в них и витамине D.

Перед употреблением ее следует вымачивать, а также не есть на ночь.

Врач также назвала свиную печень низкокалорийным продуктом, имеющим свою пользу.

«В 100 г содержится примерно 100 Ккал и почти 20 г легкоусвояемого белка. Отличный источник витаминов группы B, особенно B12, железа, меди, а также витамина А»,

- сказала диетолог.